Los garbanzos a la catalana es uno de aquellos platos de la cocina catalana que se mantiene generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n. Ya los cocinaban nuestras madres y abuelas, puesto que para mantener una dieta equilibrada, es indispensable introducir las legumbres en nuestro men\u00fa semanal.<\/p>\n
Las legumbres son ricas en hidratos de carbono y prote\u00ednas, y ayudan a mantener la energ\u00eda que el cuerpo necesita para movernos! Adem\u00e1s, son fuente de vitaminas como la vitamina B y la vitamina I. Tambi\u00e9n nos aportan minerales como el potasio, el calcio, el f\u00f3sforo y el magnesio. Por lo tanto, gracias a su gran poder nutritivo, es habitual consumirlos de forma frecuente, entre 2 y 4 veces en la semana.<\/p>\n
\u00bfSab\u00edas que cuando consumimos legumbres el \u00edndice gluc\u00e9mico en sangre es bajo? Por eso, son muy recomendables para las personas diab\u00e9ticas, puesto que ayudan a mantener de forma m\u00e1s estable los niveles de az\u00facar en sangre. Tambi\u00e9n son un aliado perfecto para combatir el estre\u00f1imiento gracias a su gran aportaci\u00f3n de fibra.<\/p>\n
Como ves, \u00a1no hay excusas para no consumir legumbres! \u00a1Todo son beneficios para nuestra salud! Aun as\u00ed, sabemos que pueden provocar gases, pero para todo hay un remedio! Algunos secretos para evitarlo son tomar una infusi\u00f3n digestiva despu\u00e9s de comer, como la manzanilla o la menta poleo, o bien a\u00f1adir condimentos durante su cocci\u00f3n, como el tomillo, el an\u00eds o el romero, para facilitar la digesti\u00f3n y reducir la acumulaci\u00f3n de gases.<\/p>\n
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Hoy queremos destacar una de nuestras legumbres favoritas: los garbanzos. En Can Carola los cocinamos con tomate y gamba, un plato buen\u00edsimo y saludable incluido en nuestro men\u00fa diario.<\/p>\n
Si los quer\u00e9is cocinar en casa es mucho f\u00e1cil. Os recomendamos comprar garbanzos ya cocidos y aprovechar a cocinar una buena salsa con caldo de verdura o pescado. Necesitar\u00e9is:<\/p>\n
\nPrimero pod\u00e9is hacer el sofrito con cebolla, el tomate y el ajo picado. Cuando teng\u00e1is la salsa hecha, a\u00f1ad\u00eds los garbanzos y el caldo de pescado, y dej\u00e1is que haga chup-chup unos 10 minutos. Finalmente, a\u00f1ad\u00eds las gambas enteras y el perejil picadito. Y, en pocos minutos, ya estar\u00e1 listo! Recuerda dejar que repose todo llevar\u00e1n un par de minutos antes de servir en el plato. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n
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