El otoño en Girona no sólo trae colores cálidos y aire fresco, sino también una gran variedad de setas frescas de temporada en nuestra cocina: los níscalos. En nuestro restaurante, nos enorgullecemos de celebrar esta delicia local, convirtiéndola en el centro de muchos de nuestros platos más apreciados.
Los níscalos, conocidos también como Lactarius deliciosus, son setas altamente apreciados por su textura carnosa y su sabor ligeramente picante. En Girona, la recolección de estas setas es casi una tradición, y en nuestra cocina, las tratamos con el respeto que merecen.
En Can Carola cada plato con setas es una obra de arte culinaria. Nuestra cocina se centra en resaltar el sabor único y la textura de cada variedad de setas. Somos unos apasionados de los productos locales y elaboramos nuestros platos y menús que cambian con las estaciones, garantizando siempre la frescura y la calidad.
Uno de nuestros platos estrella es la ternera con setas, una delicia que combina la ternura de la ternera con la intensidad de las setas de temporada.
Pero no sólo es la comida lo que hace especial nuestra experiencia; el ambiente de nuestro restaurante está pensado para transportarte a un mundo donde la naturaleza y la gastronomía se fusionan. Nuestro restaurante tiene una atmósfera cálida y acogedora, perfecta para disfrutar de una comida especial.
Además, para los amantes del vino, tenemos una cuidada selección de vinos locales que complementan perfectamente los sabores de nuestros platos. Estaremos encantados de recomendarle el acompañamiento perfecto para cada plato.
¡Visíta Restaurant Can Carola!, un lugar donde los sabores del otoño cobran vida. Déjese seducir por la magia de nuestra cocina tradicional catalana con setas, un regalo de la naturaleza que celebramos con pasión en cada plato que servimos.
¿Cómo te gustan más las setas? ¿Solas o acompañadas?
La gastronomía catalana destaca por su riqueza, especialmente con los platos de otoño, perfectos para disfrutar en el ambiente acogedor de Can Carola. El otoño da el escenario perfecto para disfrutar de las delicias de nuestra cocina catalana en compañía de los amigos y la familia. Y no hay nada mejor para empezar que con alguno de nuestros deliciosos entrantes, como nuestras alcachofas a la brasa o los entremeses de la casa.
Verduras y setas, los tesoros de la temporada
La nueva temporada también se renueva la variedad de verduras que predominan en nuestros menús de otoño, y vuelve a venir de gusto platos más calientes como las sopas, los salteados de verudas…
Sin embargo, si hablamos de un ingrediente que realmente define la cocina de otoño, esta serían las setas. Las setas enriquecen la gran variedad de platos que ofrecemos. Su versatilidad en nuestra cocina se refleja en las diversas propuestas culinarias de otoño. Ejemplos de esta versatilidad los podemos encontrar en platos como el nuestro Salteado de setas con butifarra esparracada y cebolla, una combinación que mezcla la tierra y el sabor intenso de la butifarra; la Ternera con setas, donde la suavidad de la carne se complementa con la rosbustez de las setas; o nuestros especiales Pies de cerdo gratinados con setas, una delicia que combina texturas y sabores para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable.
Postres de otoño
Con el inicio del otoño, nos acercamos a la celebración de la castañada, donde los dulces tienen su protagonismo, destacando los ‘panellets’ acompañados con nuestro clásico moscatel. ¡Es, sin duda, el final perfecto para una comida que celebra los sabores del otoño!
Visita Can Carola para disfrutar de nuestra gastronomía de temporada! Ofrecemos una amplia carta de platos de cocina tradicional catalana y de temporada de calidad, en un ambiente tranquilo y acogedor. Abrimos cada día a las 8 de la mañana para ofrecer desayunos de tenedor. De lunes a viernes hacemos un menú variado, económico y con productos de calidad.
Ahora, ¡ya podemos decir que han empezado oficialmente las calçotadas en Can Carola! Precisamente este fin de semana, además de ser el oficial como el inicio de las calçotadas en nuestro restaurante, también ha empezado el frío, haciendo todavía más amena la degustación de los calçots de esta temporada 2022 y 2023. ¡Prepárate para comer calçots hoy mismo!
Comer calçots en Girona: tradición y calidad
En Can Carola, llevamos semanas preparándonos para satisfacer los paladares de todos aquellos que se acercan a nuestro restaurante con el propósito de degustar este tradicional manjar catalán.
Una calçotada es mucho más que una comida, es un ritual que hermana a todos los comensales alrededor de la mesa para celebrar y compartir una experiencia única. El dónde tiene una gran importancia y, en Vila-sacra (Girona) podrás encontrar nuestro restaurante para comer calçots de la mejor calidad.
En Can Carola, llevamos más de 20 años preparando calçots junto a platos tradicionales de temporada. Nuestro restaurante está especializado en una auténtica cocina catalana, y ahora tenemos preparado para vosotros nuestro Menú del Calçot, cuyo plato principal no es otro que los calçots con su Salsa de Calçots de acompañamiento. Encontrarás buena comida, hospitalidad y un ambiente donde toda la familia podrá disfrutar de los mejores platos de nuestra carta.
Menú del Calçot
Nuestro Menú del Calçot esta sujeto a la demanda de nuestros clientes y la disponibilidad de nuestros productos de temporada.
1º Calçots o alcachofas
2º Parrillada de carne (cordero, morcilla y tocino con patatas)
o
Ternera con setas
o
Entrecot con guarnición (supl. 5€)
Postres, Pan, Vino y Agua
PRECIO: 31,50€
Te esperamos en Can Carola para disfrutar de los mejores calçots de temporada en un ambiente cálido y familiar. ¡No olvides reservar tu mesa con antelación! ¡Ven a disfrutar con nosotros de una fiesta tradicional catalana y disfruta de la mejor experiencia de una Calçotada en Restaurant Can Carola!
La carne de conejo posee una textura muy tierna y jugosa, así como también un sabor muy delicioso. El conejo a la brasa es un plato típico de la cocina catalana que se ha internacionalizado y que, hoy en día, se puede disfrutar en diversos lugares del mundo.
Por otro lado, la carne de conejo es blanca además de totalmente magra, por lo que no posee ningún tipo de grasa. Tiene un alto valor nutricional, y por este motivo se le considera como uno de los alimentos más saludables que existen, además de ser muy versátil en cuanto a ingredientes y preparación.
Es una carne rica en nutrientes y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12). Además también aporta varios nutrientes al organismo como es el caso del calcio, el potasio y fósforo. Gracias a su alto grado en proteínas es una opción muy habitual en la alimentación de los deportistas. Su consumo también está indicado en la alimentación infantil y para mujeres embarazadas o lactantes.
Conejo asado a la brasa con allioli
Uno de los platos favoritos de comensales en todo el mundo es el conejo a la brasa con allioli, un plato muy sabroso cuyo adobo, el allioli una preparación casera que se realiza con huevos, zumo de limón, aceite de oliva y ajo para darle un toque personal y un sabor único a la carne de conejo.
Una de las mejores formas de servir este manjar es acompañarlo con verduras asadas a la parrilla, aportándoles así un sabor único y exquisito al plato.
En definitiva, la carne de conejo es ligera, sabrosa y saludable, así que ¿a qué esperas para probar conejo a la brasa con alioli? Te esperamos en RestarantCanCarola para comer las mejores carnes a la brasa del Alt Empordà. ¡Buen provecho!
La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y otras especias. Tiene un sabor muy delicioso y particular, por lo que combina a la perfección con una gran cantidad de platos. La butifarra a la brasa, es uno de embutidos favoritos para cocinar a la brasa en Catalunya. Si quieres comer butifarra a la brasa cerca de Figueres visítanos en restaurante Can Carola!
Butifarra a la brasa
La butifarra se prepara con trozos de carne magra de lomo de cerdo picada, sal y pimienta negra. Esta mezcla se amasa manualmente y luego se embute en intestinos gruesos o tripas de cerdo. A continuación se marca el intestino con hilo grueso de algodón y se separa en diferentes butifarras, sin cortar, enrollando cada una con la tripa. Finalmente, se dejan reposar sobre papel absorbente y se refrigeran. También es común añadir otros condimentos, como perejil y ajo picados, o setas picadas, tocino magro o miel, entre otros.
La butifarra dulce, o de Girona, es una butifarra fresca, que contiene miel en su interior y es agridulce.
Además de las butifarras frescas, que se asan justo antes de ser servidas y se consumen enteras, también podemos encontrar las butifarras cocidas:
la blanca: hecha de carne magra.
la de huevo: que contiene carne magra y huevo, típica de la época de Carnaval.
la negra: en la que se combinan las carnes magras con sangre de cerdo.
En definitiva, una de las formas más deliciosas de cocinar la butifarra es realizarla a la brasa acompañada de judías secas, desde donde absorbe un excelente sabor, además de adquirir un alto valor nutricional. Las butifarras tienen una textura muy agradable y no requieren de mucho tiempo de cocción, lo que hace que sean más sencillas de preparar.
¡Visítanos en Restaurant Can Carola para comer butifarra a la brasa! ¡Os esperamos! Estamos en Calle Castelló, 66 de Vila-Sacra (GIRONA).
¿Sabes dónde comer platos típicos de cocina catalana cerca de Figueres? Si quieres encontrar un restaurante con comida típica catalana y con los platos más tradicionales de la gastronomía catalana, visita Can Carola!
En nuestros platos típicos de la cocina catalana siempre encontrarás una gran variedad de ingredientes de calidad de la dieta mediterránea, como los arroces, las hortalizas, las legumbres, las setas, carnes y pescados, el aceite de oliva, etc.
Platos típicos de la cocina catalana en Restaurante Can Carola
Estos son algunos de los mejores platos de cocina catalana que podrás probar en nuestro restaurante:
Alcachofas rebozadas
Te proponemos que pruebes las alcachofas rebozadas de Can Carola, tiernas y muy gustosas para disfrutarlas como acompañamiento o primer plato.
Ternera con setas
Uno de los platos más exquisitos de nuestra carta, es la ternera con setas: con cepas, *gírgoles, *moixernons, robellones,… Gracias a la gran diversidad de este producto de temporada también preparamos como plato único los robellones a la plancha con ajo y perejil.
Caracoles a la lata
Los caracoles a la lata se pueden preparar a la brasa o al horno. En Girona decimos que los caracoles no se cogen, sino que ‘se cazan’!. También los puedes probar en otros platos de nuestra carta, como los caracoles con manitas de cerdo, con conejo y sepia, con calamares o con pulpo.
Trinchado de la Cerdaña de col y patata con tocino
Un plato calorífico, perfecto por comida durante el invierno, aunque también se puede disfrutar durante todo el año!
Butifarra a la brasa con judías secas
La butifarra a la brasa acompañada con judías secas es una combinación única de los platos típicos de la cocina catalana. Su gusto y aroma son irresistibles!
Garbanzos a la catalana
Un plato imprescindible de nuestra carta de menú diario. Ya los cocinaban nuestras madres y abuelas!, no hay excusas por no consumir garbanzos a la catalana! Todo son beneficios para la salud y el paladar!
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