+34 972 67 35 08
  • Facebook
  • Instagram
  • Facebook
  • Instagram
Restaurant Can Carola
  • Inici
  • Serveis
  • Carta de plats
    • Suggeriments
  • Menú
  • Blog
  • Contacte
  • Català
  • Spanish
Select Page
Platet de carxofes, calamars i pilotilles

Platet de carxofes, calamars i pilotilles

by Restaurant Can Carola | febr. 10, 2020 | Receptes de cuina tradicional catalana

Avui us portem una recepta de carxofes, calamars i pilotilles, un plat de mar i muntanya que segur us agradarà.

La senzillesa de la seva elaboració converteix a aquest platet en una combinació molt casolana, típica de la cuina tradicional catalana. La mandonguilla és habitual a Catalunya, quasi sempre acompanyada amb salsa però també amb altres productes molt agraïts com la sípia o les carxofes, obtenint així una de les elaboracions més gustoses i peculiars a nostra cuina.

 

Recepta de carxofes, calamars i pilotilles

 

Ingredients

(per a 2 persones)

  • Mandonguilles
  • 1 calamar mitjà
  • 1 ceba
  • 1/4 porro
  • 3 tomàquets madurs
  • 2 carxofes
  • 25cc de vi blanc
  • brou de peix
  • sal
  • oli d’oliva
  • farina

 

Preparació

  1. Primer de tot, enfarineu bé les mandonguilles i, en una cassola amb l’oli ben calent, fregiu-les fins que quedin ben daurades. Retireu-les, amb el mateix oli, fregiu el calamar prèviament tallat.
  2. Després de reservar les mandonguilles i el calamar sofregiu la ceba i el porro. Quan estiguin al punt, afegiu els tomàquets madurs tallats a trossos fins que redueixin i, a continuació, completeu amb el vi blanc i deixeu-lo una estona fins que l’alcohol s’evapori.
  3. Poseu el brou de peix i deixeu que vagi fent xup-xup durant uns 15 o 20 minuts.
  4. Finalment, afegiu a la cassola les mandonguilles, el calamar i les carxofes tallades i deixeu el foc suau durant uns 30 minuts.

 

Recordeu que una de les principals bases d’aquest plat són la qualitat dels ingredients. Per això, us recomanem comprar productes de temporada i de proximitat, com la carn de porc per les mandonguilles, les carxofes o el tomàquet, que juga un paper molt important en el sofregit.

Esperem que gaudiu molt d’aquest platet i el serviu ben calent a la taula, ja que també té una sucamulla ben potent! Si ho preferiu, també podeu tastar aquest platet de calamars, carxofes i mandonguilles a Restaurant Can Carola. Veniu? Us hi esperem!

 

Next Entries »

Facebook

Facebook

Categories

  • Cuina de temporada
  • Cuina tradicional catalana
  • Postres tradicionals catalans
  • Productes de temporada
  • Receptes de cuina tradicional catalana

Articles

  • Els millors plats casolans els tastaràs a Can Carola!
  • Menú del Calçot a Can Carola
  • On menjar conill a la brasa prop de Figueres
  • Canelons de bolets: un plat que enamora a primera vista
  • On menjar botifarra a la brasa a prop Figueres

Restaurant Can Carola

Cuina tradicional catalana



CONTACTE

Tel: +34 972 67 35  cancarola2009@gmail.com

  • Follow
  • Follow


ON SOM

Carrer Castelló, 66 17485 Vila-Sacra GIRONA
Obre Google Maps


HORARI

De Dilluns a Diumenge

  • de 08:00 a 18:00 h

 
Dimecres descans setmanal
(excepte festius)

© 2021 Restaurant Can Carola | Avís Legal | Política de privacitat

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a realitzar l'anàlisi de la navegació dels usuaris. En continuar navegant considerem que acceptes el seu ús. Política de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies pròpies per a poder optimitzar la seva visita a la pàgina i cookies de tercers per a recollir informació sobre les seves visites i l'ús de la nostra web. Vostè pot permetre el seu ús, rebutjar-lo o canviar la configuració quan ho desitgi. En cas de continuar navegant, es considerarà que s'accepta l'ús. Més informació: Política de Cookies

Tancar