972 67 35 08 / 636 143 744
  • Facebook
  • Instagram
  • Facebook
  • Instagram
Restaurant Can Carola
  • Inici
  • Serveis
  • Carta de plats
    • Suggeriments
  • MENÚ PER GRUPS
    • Menú DIARI
  • Blog
  • Contacte
  • Català
  • Spanish
Select Page
Platet de carxofes, calamars i pilotilles

Platet de carxofes, calamars i pilotilles

by Restaurant Can Carola | febr. 10, 2020 | Receptes de cuina tradicional catalana

Avui us portem una recepta de carxofes, calamars i pilotilles, un plat de mar i muntanya que segur us agradarà.

La senzillesa de la seva elaboració converteix a aquest platet en una combinació molt casolana, típica de la cuina tradicional catalana. La mandonguilla és habitual a Catalunya, quasi sempre acompanyada amb salsa però també amb altres productes molt agraïts com la sípia o les carxofes, obtenint així una de les elaboracions més gustoses i peculiars a nostra cuina.

 

Recepta de carxofes, calamars i pilotilles

 

Ingredients

(per a 2 persones)

  • Mandonguilles
  • 1 calamar mitjà
  • 1 ceba
  • 1/4 porro
  • 3 tomàquets madurs
  • 2 carxofes
  • 25cc de vi blanc
  • brou de peix
  • sal
  • oli d’oliva
  • farina

 

Preparació

  1. Primer de tot, enfarineu bé les mandonguilles i, en una cassola amb l’oli ben calent, fregiu-les fins que quedin ben daurades. Retireu-les, amb el mateix oli, fregiu el calamar prèviament tallat.
  2. Després de reservar les mandonguilles i el calamar sofregiu la ceba i el porro. Quan estiguin al punt, afegiu els tomàquets madurs tallats a trossos fins que redueixin i, a continuació, completeu amb el vi blanc i deixeu-lo una estona fins que l’alcohol s’evapori.
  3. Poseu el brou de peix i deixeu que vagi fent xup-xup durant uns 15 o 20 minuts.
  4. Finalment, afegiu a la cassola les mandonguilles, el calamar i les carxofes tallades i deixeu el foc suau durant uns 30 minuts.

 

Recordeu que una de les principals bases d’aquest plat són la qualitat dels ingredients. Per això, us recomanem comprar productes de temporada i de proximitat, com la carn de porc per les mandonguilles, les carxofes o el tomàquet, que juga un paper molt important en el sofregit.

Esperem que gaudiu molt d’aquest platet i el serviu ben calent a la taula, ja que també té una sucamulla ben potent! Si ho preferiu, també podeu tastar aquest platet de calamars, carxofes i mandonguilles a Restaurant Can Carola. Veniu? Us hi esperem!

 

Next Entries »

Facebook

Facebook

Categories

  • Cuina de temporada
  • Cuina tradicional catalana
  • Postres tradicionals catalans
  • Productes de temporada
  • Receptes de cuina tradicional catalana

Articles

  • Menú del Calçot a Can Carola
  • Menú diari i per a grups
  • Graellada de carns a la brasa
  • Cuina casolana en un ambient acollidor
  • Calamars a la planxa amb all i julivert

Restaurant Can Carola

Cuina tradicional catalana



CONTACTE

Telèfon

+34 972 67 35 08

+34 636 143 744

cancarola2009@gmail.com

  • Follow
  • Follow


ON SOM

Carrer Castelló, 66 17485 Vila-Sacra GIRONA
Obre Google Maps


HORARI

De Dilluns a Diumenge

  • de 08:00 a 18:00 h

 
Dimecres descans setmanal
(excepte festius)

© 2024 Restaurant Can Carola | Avís Legal | Política de Privadesa | Política de Cookies
Gestiona la teva privacitat
Per oferir les millors experiències, utilitzem tecnologies com ara galetes per emmagatzemar i/o accedir a la informació del dispositiu. Donar el consentiment a aquestes tecnologies ens permetrà processar dades com ara el comportament de navegació o identificadors únics en aquest lloc. No consentir o retirar el consentiment, pot afectar negativament determinades característiques i funcions.
Funcional Sempre actiu
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Màrqueting
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Gestiona les opcions Gestiona els serveis Gestiona {vendor_count} proveïdors Llegeix més sobre aquests propòsits
Veure preferències
{title} {title} {title}