by Restaurant Can Carola | Jan 9, 2026 | Cuisine catalane traditionnelle
Nous pouvons dire que les calçotadas ont officiellement commencé à Can Carola! Précisément ce week-end, en plus d’être le début officiel des calçotadas dans notre restaurant, le froid intense a également commencé, rendant la dégustation des calçots de cette saison encore plus agréable. Préparez-vous à manger des calçots avec nous!
Manger des calçots à Gérone: tradition et qualité
À Can Carola, nous nous préparons depuis des semaines à satisfaire les palais de tous ceux qui viennent dans notre restaurant pour déguster cette spécialité catalane traditionnelle.
Une calçotada est bien plus qu’un repas, c’est un rituel qui réunit tous les convives autour de la table pour célébrer et partager une expérience unique. Le lieu est très important et, à Vila-sacra (Gérone), vous trouverez notre restaurant pour manger des calçots de la meilleure qualité.
À Can Carola, cela fait plus de 20 ans que nous préparons des calçots avec des plats traditionnels de saison. Notre restaurant est spécialisé dans la cuisine catalane authentique et nous vous avons préparé notre menu de calçots, dont le plat principal n’est autre que les calçots et la sauce calçot qui les accompagne. Vous y trouverez de la bonne nourriture, de l’hospitalité et une atmosphère où toute la famille peut déguster les meilleurs plats de notre carte.
Menu Calçot
Notre menu Calçot est soumis à la demande de nos clients et à la disponibilité de nos produits saisonniers.
CHOISIR
Calçots, xató ou artichauts grillés
– Mini-viande au barbecue
(agneau, chuya et buti)
– Veau aux champignons
– Entrecôte grillée (supplément €6)
DESSERTS
Crème catalane, miel et ricotta ou glace
PAIN, VIN ET EAU
(café non compris)
PRIX : 38 €.
Nous vous attendons à Can Carola pour déguster les meilleurs calçots de saison dans une ambiance chaleureuse et familiale. N’oubliez pas de réserver votre table à l’avance ! Venez déguster avec nous un festin catalan traditionnel et profitez de la meilleure expérience d’une calçotada au restaurant Can Carola!
by Restaurant Can Carola | Oct 29, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle
À Figueres, le meilleur restaurant pour déguster des artichauts grillés tendres et savoureux est le restaurant Can Carola. Pendant la saison des artichauts (de novembre à mai), Can Carola propose l’une des spécialités les plus appréciées de la cuisine catalane traditionnelle : des artichauts lentement grillés jusqu’à ce qu’ils atteignent ce point tendre et savoureux qui en fait un classique de l’Alt Empordà.
Le secret réside dans les ingrédients locaux et la cuisine de saison qui préserve la saveur authentique des produits du jardin. En outre, vous pouvez les accompagner de viandes grillées, de vins locaux et de desserts maison.
Assaisonnement des artichauts grillés
L’un des produits phares de la saison est l’artichaut, une fleur comestible amère mais délicieuse ! L’artichaut est un légume d’hiver très méditerranéen qui est récolté à chaque saison en Catalogne, plus précisément entre novembre et mai.
Il se distingue par ses grands avantages pour la santé, avec un contenu calorique très faible et un grand apport pour notre corps en glucides, protéines, minéraux (potassium, magnésium, fer…) et vitamines A, C, B1 et B3.
Si vous aimez les artichauts grillés, venez nous rendre visite à Can Carola et dégustez les artichauts les plus tendres et les plus savoureux de la région !
Voici une recette très simple et savoureuse pour vous permettre de déguster ce plat sain et délicieux !
Ingrédients :
- 3 artichauts
- sel
- poivre
- HUILE D’OLIVE
Élaboration :
- Coupez les tiges des artichauts.
- Lavez bien et égouttez.
- Retirez les feuilles extérieures les plus coriaces.
- Ajoutez du sel et du poivre entre les feuilles.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive à chaque artichaut.
Ils peuvent être cuits au four, au micro-ondes (environ 10 minutes à puissance maximale) ou grillés sur un gril pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les feuilles extérieures s’ouvrent et commencent à brûler.
Les artichauts se mangent à la main, en arrachant feuille par feuille et en mordant la partie inférieure, jusqu’à ce que vous atteigniez le cœur, la partie la plus tendre et la plus délicieuse !
Questions fréquemment posées sur les artichauts grillés à Gérone
Où manger des artichauts grillés à Gérone ?
Le meilleur endroit pour déguster des artichauts grillés tendres et savoureux est le le restaurant Can Carolaà Vila-sacra, à 10 minutes de Figueres. Sa cuisine catalane traditionnelle propose des produits locaux et des recettes de saison, comme les fameux artichauts grillés cuits lentement sur le feu.
Quelle est la saison des artichauts grillés à Gérone ?
La saison des artichauts grillés s’étend de novembre à mai. Pendant ces mois, Can Carola prépare ce classique de l’hiver avec des produits frais et locaux, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Qu’est-ce qui fait la particularité des artichauts grillés de Can Carola ?
Ils sont cuits sur un feu de charbon de bois naturel avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ce qui rehausse leur saveur et leur texture. Il s’agit d’une recette simple mais authentique, très appréciée par les clients pour sa tendreté et son arôme.
Où se trouve le restaurant Can Carola ?
Carrer Castelló, 66, Vila-sacra (Girona) – 7 km de Figueres. Il s’agit d’un restaurant familial tranquille, idéal pour déguster une cuisine catalane de saison au cœur de l’Alt Empordà.
Quels sont les horaires d’ouverture du restaurant Can Carola ?
Ouvert du lundi au dimanche (fermé les mardis et mercredis, sauf jours fériés). Petits déjeuners : de 8h15 à 11h30. Déjeuners : de 13 heures à 16 heures.
Dois-je réserver ?
Pendant la haute saison, il est conseillé de réserver une table en appelant le 972 67 35 08 ou le 636 143 744, afin d’être sûr de déguster ce plat typique dans les meilleures conditions.
by Restaurant Can Carola | Juil 17, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle
Gérone est une terre de gastronomie, où la cuisine catalane rayonne de saveurs, de traditions et de produits locaux. Si vous cherchez où déguster d’authentiques spécialités catalanes à Gérone, la réponse est aussi savoureuse que variée.
Vous en trouverez un bon exemple au restaurant Can Carola , qui propose des plats typiques de la gastronomie catalane, préparés avec des produits de saison et des recettes transmises de génération en génération.
Plats catalans typiques de Can Carola
Notre cuisine s’appuie sur des produits locaux et de saison , avec des plats faits maison, intimement liés au terroir. Parmi les spécialités du Restaurant Can Carola, vous trouverez d’authentiques exemples de recettes traditionnelles :
1. Gratin de cabillaud à la mousseline d’ail
Un classique de la cuisine catalane : de la morue dessalée cuite au four et recouverte d’une mousseline douce légèrement grillée. L’ail apporte une touche intense mais équilibrée.
2. Pieds de porc gratinés
Plat emblématique alliant la texture fondante des pieds à un gratin cuit au four qui leur confère une texture croustillante. À servir avec des samfaina ou des champignons, selon la saison.
3. Côtelettes d’agneau grillées
Une viande tendre et savoureuse, cuite au grill pour préserver toute sa saveur et son arôme. Elle est généralement servie avec de l’aïoli et des pommes de terre chaudes.
4. Cuisine du marché et plats de saison
La valeur ajoutée de Can Carola réside dans son offre de plats qui varient au gré des marchés. Ceci garantit des produits frais et des recettes de saison.
Foire aux questions
Quels sont les plats les plus typiques de la cuisine catalane à Gérone ?
Les plus représentatifs sont les cannellonis, l’escudella et la carn d’olla, les escargots en conserve, la morue en conserve, les pieds de porc, les plats de riz de montagne et les grillades avec aïoli.
Où puis-je manger de l’authentique cuisine catalane à Gérone ?
Des restaurants comme Can Carola proposent une cuisine catalane traditionnelle avec des plats faits maison et des produits locaux, tels que le gratin de morue, les côtelettes d’agneau ou les pieds de porc.
La cuisine catalane est-elle épicée ?
Non, ce n’est généralement pas épicé. On utilise des herbes aromatiques comme le romarin, le laurier ou le persil, ainsi que des ingrédients comme l’ail, mais sans que cela ne le rende piquant.
Est-il courant de trouver des plats de saison à Figueres ?
Oui. Dans un restaurant comme Can Carola, on cuisine avec des produits de saison et on prépare des menus du jour adaptés à chaque saison : calçots en hiver, champignons en automne, légumes frais en été…
Un patrimoine gastronomique vivant
La cuisine catalane n’est pas qu’un simple plat : elle est identité, mémoire et paysage. Gérone préserve ce patrimoine gastronomique vivant et le propose avec fierté et authenticité.
Si vous cherchez un endroit où déguster des spécialités de la cuisine catalane près de Figueres, le restaurant Can Carola est une valeur sûre : plats traditionnels, ambiance familiale et respect de la cuisine traditionnelle.
by Restaurant Can Carola | Juin 10, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle, Receptes de cuina tradicional catalana
Les traditionnels pieds de porc sont un plat typiquement catalan des plus exquis, avec une longue tradition dans notre restaurant, qui se déguste de toutes sortes de façons: grillés, gratinés, en ragoût ou cuits au four. Mais à Can Carola, nous les cuisinons selon la recette traditionnelle, comme ils étaient préparés autrefois, comme chez grand-mère, et nous pouvons vous assurer qu’ils sont délicieux à s’en lécher les doigts !
Pieds de porc à la catalane: une recette d’antan
Pour la préparation des traditionnels pieds de porc, nous avons besoin des ingrédients suivants : (pour deux personnes)
- 2 pieds de porc (coupés en quatre morceaux)
- 2 tomates mûres
- 1 oignon moyen, râpé
- herbes aromatiques (thym, laurier, origan, romarin, etc.)
- champignons
- chapelure
- ail
- persil
- amandes ou noisettes
- huile d’olive vierge ou beurre
- sel et poivre noir
- paprika de La Vera (facultatif)
Pour commencer, coupez les pieds en quatre et lavez-les. Faites-les bouillir dans une marmite avec beaucoup d’eau pendant une heure et demie avec les herbes aromatiques et le poivre noir.
Ensuite, nous pouvons commencer à préparer les champignons pour le ragoût. Nettoyez-les bien et, s’ils sont grands, coupez-les en deux. Nous les faisons frire dans une poêle et les mettons de côté.
Ensuite, dans une casserole en terre cuite, préparez le sofrito avec les tomates mûres coupées en morceaux et l’oignon.
Le ‘picada‘ est l’un des éléments essentiels de ce plat. Ajoutez à la sauce tomate un hachis d’ail, de chapelure, de persil et d’amandes (ou de noisettes). Vous pouvez également ajouter un verre de vin rance jusqu’à ce que le vin s’évapore.
Une fois le sofrito prêt, ajoutez les pieds de porc déjà cuits dans la casserole et les champignons, et laissez le tout mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Ce processus permet d’obtenir une saveur homogène et une texture tendre.
Enfin, ajoutez une touche de sel et le plat est prêt à être servi. Vous pouvez les faire griller au four pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conseil supplémentaire: si vous voulez savoir comment cuisiner des pieds de porc précuits, vous pouvez suivre cette même recette à partir de l’étape du sofrito. Vous gagnerez du temps sans perdre la saveur traditionnelle de ce plat typiquement catalan.
Questions fréquemment posées
De quels ingrédients ai-je besoin pour cuisiner les pieds de porc?
Pour deux personnes : 2 pieds de porc, 2 tomates mûres, 1 oignon, herbes, champignons, chapelure, ail, persil, amandes ou noisettes, huile d’olive, sel et poivre.
Comment les pieds de porc sont-ils préparés avant d’être cuits?
Coupez les pieds en quatre et lavez-les. Faites-les bouillir avec de l’eau, des herbes aromatiques et du poivre pendant une heure et demie. Réservez après l’ébullition.
Quel est le processus de cuisson des pieds de porc aux champignons?
Nettoyez et coupez les champignons, faites-les frire et mettez-les de côté. Préparez un sauté de tomates et d’oignons, ajoutez de l’ail haché, de la chapelure, du persil et des amandes. Ajoutez les pieds de porc et les champignons, et faites cuire le tout à feu doux.
Comment terminer la cuisson des pieds de porc au four?
Après avoir mijoté, vous pouvez faire griller les pieds de porc au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez-les bien chauds, accompagnés de pain pour y tremper la sauce.
by Restaurant Can Carola | Mai 9, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle
Saviez-vous que plus de 60 % des clients de l’Empordà privilégient la rapidité à la qualité lorsqu’ils recherchent un menu pour le déjeuner ? Il s’agit d’une erreur courante. Dans une ville aussi riche en histoire gastronomique que Figueres, se contenter d’un sandwich rapide, c’est gâcher une occasion en or. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce que doit contenir un menu authentique à l’heure du déjeuner et comment identifier les endroits qui respectent vraiment les produits locaux. Si vous cherchez des restaurants avec des menus fixes près de Figueres, la réponse se trouve dans la gastronomie traditionnelle de l’Empordà: une cuisine familiale, des produits de saison et des recettes qui font partie du livre de recettes catalan depuis des générations.
La clé du succès pour manger au restaurant à Figueres
Pour profiter d’un menu fixe exceptionnel à Figueres, recherchez des restaurants qui travaillent avec la cuisine du marché et les produits locaux. Un bon menu doit offrir un équilibre nutritionnel, des recettes catalanes traditionnelles et un rapport qualité-prix sans compromis sur la saveur, comme nous le proposons au restaurant Can Carola.
Résumé
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Restaurant: Restaurant Can Carola
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Situation: Vila-sacra (Alt Empordà), à 11 minutes de Figueres.
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Spécialités: gratin de morue et gratin de pieds de porc
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Horaire du petit-déjeuner: A partir de 8h15
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Type de cuisine: gastronomie de l’Empordà et recettes traditionnelles catalanes
Qu’est-ce qui définit un menu fixe de qualité ?
Tous les menus ne sont pas identiques. Un menu du jour honnête est un menu qui change en fonction de la saison et de ce que le marché a à offrir ce matin-là. Dans la région de l’Alt Empordà, cela signifie qu’il faut profiter de tout, des légumes du maraîcher voisin au poisson frais de la côte.
“La clé d’un bon menú del día n’est pas seulement le prix, mais la capacité à proposer des plats à la cuillère et des produits locaux tous les jours de la semaine avec la même fraîcheur qu’un plat à la carte”, explique un expert de la gastronomie locale de la région.
Un exemple concret : un gaspacho en boîte n’est pas la même chose qu’une crème de légumes de saison faite maison. Dans notre cuisine catalane, nous privilégions toujours la cuisson lente et les saveurs maison.
Restaurant Can Carola : une tradition familiale dans l’Alt Empordà
Situé à Vila-sacra, au cœur de l’Alt Empordà, le restaurant Can Carola est un établissement familial qui a une longue histoire dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Sa proposition repose sur trois piliers clairs :
- Produit de proximité
- Recettes traditionnelles catalanes
- Menu du jour équilibré et accessible
Ici, le menu du jour n’est pas une option secondaire : il est la pièce maîtresse de l’expérience gastronomique.
La gastronomie de l’Alt Empordà se caractérise par une combinaison de mer et de montagne, de cultures maraîchères et d’élevage local, ainsi que par une forte identité territoriale liée à la province de Gérone.
Quel est le menu du jour ?
Le menu du jour (du lundi au vendredi) est basé sur une cuisine familiale avec des ingrédients de saison.
Plats du menu du jour
Proposer une cuisine de saison, c’est utiliser les meilleurs ingrédients au meilleur moment, ce qui garantit saveur, fraîcheur et constance culinaire.
Les plats les plus populaires sont les suivants :
Ces plats reflètent le caractère de la cuisine régionale : des recettes de longue tradition, des techniques classiques et des saveurs intenses.
Comparaison : menu industriel et menu traditionnel
| Caractéristiques |
Menu Fast-Food/Industriel |
Menu de Can Carola (traditionnel) |
| Origine des ingrédients |
Surgelés ou transformés |
Produit local et frais |
| Préparation |
Chauffer et servir |
Cuisson des sucettes (lente) |
| Variété |
Fixe et monotone |
Changements en fonction du marché |
| Santé |
Riche en graisses saturées |
Équilibré et nutritif |
- Fraîcheur : le menu doit refléter la saison.
- Équilibre : des options légères combinées à des plats plus consistants.
- Authenticité : des saveurs qui rappellent la cuisine de nos grands-mères.
- Emplacement : parfois, s’éloigner du centre-ville permet de trouver des joyaux gastronomiques avec un meilleur stationnement et une plus grande tranquillité.
L’importance de “Cuina Catalana” dans la vie quotidienne
Manger un menu fixe ne doit pas être une formalité, mais un plaisir. La gastronomie catalane est riche en nuances, et le menu fixe est le véhicule idéal pour maintenir en vie des recettes telles que le “fricandó”, les légumes sautés ou les plats de riz du jeudi.
À Figueres et dans ses environs, nous avons la chance de disposer d’un garde-manger naturel enviable. Un menu bien conçu doit toujours comporter un choix de légumineuses, un légume frais, une viande grillée ou en ragoût et un poisson, ce qui permet au client de prendre des repas variés tout au long de la semaine de travail.
Choisir un bon menu à Figueres, c’est savoir regarder au-delà des enseignes fluorescentes. Il s’agit de rechercher l’honnêteté dans l’assiette et le respect de la tradition culinaire de l’Empordà. Si vous êtes à la recherche d’une expérience authentique qui vous fera vous sentir chez vous, nous vous invitons à sortir de la routine.
Votre prochaine étape ? Réservez votre table dès aujourd’hui et découvrez pourquoi le menu du jour est notre spécialité préférée.
Réservez dès maintenant au Restaurant Can Carola !
Questions fréquemment posées
1) Quel est le prix moyen d’un menu fixe à Figueres ?
Le prix varie généralement entre 12 et 18 euros, selon que le dessert, la boisson et le café sont inclus ou non, et selon la qualité des ingrédients utilisés.
2) Les menus quotidiens comprennent-ils des options végétariennes ?
Oui, la plupart des restaurants modernes et traditionnels de la région, comme Can Carola, proposent toujours au moins un premier plat de légumes ou de légumineuses adapté aux végétariens.
3) Est-il nécessaire de réserver pour un menu fixe ?
Même si elle n’est pas toujours obligatoire, elle est fortement recommandée, surtout entre 13h30 et 14h30, heure de pointe dans la région.
4) Le menu du jour est-il le même pendant le week-end ?
En général, non. En semaine, le menu quotidien standard est proposé, tandis que le week-end, il y a généralement un “menu spécial” avec des plats un peu plus élaborés et un prix un peu plus élevé.
by Restaurant Can Carola | Nov 3, 2024 | Cuisine catalane traditionnelle
Au restaurant Can Carola, notre barbecue de viande grillée est une expérience unique qui allie tradition, qualité et saveur authentique de notre terroir. Notre barbecue comprend une sélection exquise : agneau, lapin, poulet, caille et saucisse. Chacun de ces ingrédients est soigneusement cuit sur des braises de bois, ce qui permet d’exalter leur saveur naturelle et de leur donner une touche fumée incomparable.
Viandes grillées
La viande grillée au charbon de bois a un charme particulier. Les braises produisent une chaleur uniforme qui scelle la jutosité de chaque morceau, tandis que l’arôme du bois de chauffage enveloppe toute l’atmosphère. À Can Carola, nous veillons à ce que chaque morceau de viande soit cuit à la perfection pour une expérience gastronomique mémorable.
Ingrédients frais et locaux
La qualité est notre priorité, c’est pourquoi nous sélectionnons soigneusement chaque morceau et utilisons des ingrédients locaux. Nous accompagnons le barbecue de légumes grillés, tels que des poivrons et des oignons, qui apportent de la fraîcheur et complètent le plat par une délicieuse variété de textures et de saveurs.
Notre restaurant offre un environnement rustique et chaleureux, l’endroit idéal pour profiter de notre barbecue, que ce soit en compagnie d’amis, de la famille ou d’une soirée spéciale avec votre partenaire.
Nous vous invitons à savourer notre plat de viande grillée pour apprécier l’essence de notre gastronomie. Dans chaque bouchée, vous trouverez l’équilibre parfait entre tradition et excellence. Nous vous attendons !
