by Restaurant Can Carola | Jan 9, 2026 | Cuina de temporada, Cuisine catalane traditionnelle
Nous pouvons dire que les calçotadas ont officiellement commencé à Can Carola! Précisément ce week-end, en plus d’être le début officiel des calçotadas dans notre restaurant, le froid intense a également commencé, rendant la dégustation des calçots de cette saison encore plus agréable. Préparez-vous à manger des calçots avec nous!
Manger des calçots à Gérone: tradition et qualité
À Can Carola, nous nous préparons depuis des semaines à satisfaire les palais de tous ceux qui viennent dans notre restaurant pour déguster cette spécialité catalane traditionnelle.
Une calçotada est bien plus qu’un repas, c’est un rituel qui réunit tous les convives autour de la table pour célébrer et partager une expérience unique. Le lieu est très important et, à Vila-sacra (Gérone), vous trouverez notre restaurant pour manger des calçots de la meilleure qualité.
À Can Carola, cela fait plus de 20 ans que nous préparons des calçots avec des plats traditionnels de saison. Notre restaurant est spécialisé dans la cuisine catalane authentique et nous vous avons préparé notre menu de calçots, dont le plat principal n’est autre que les calçots et la sauce calçot qui les accompagne. Vous y trouverez de la bonne nourriture, de l’hospitalité et une atmosphère où toute la famille peut déguster les meilleurs plats de notre carte.
Menu Calçot
Notre menu Calçot est soumis à la demande de nos clients et à la disponibilité de nos produits saisonniers.
CHOISIR
Calçots, xató ou artichauts grillés
– Mini-viande au barbecue
(agneau, chuya et buti)
– Veau aux champignons
– Entrecôte grillée (supplément €6)
DESSERTS
Crème catalane, miel et ricotta ou glace
PAIN, VIN ET EAU
(café non compris)
PRIX : 38 €.
Nous vous attendons à Can Carola pour déguster les meilleurs calçots de saison dans une ambiance chaleureuse et familiale. N’oubliez pas de réserver votre table à l’avance ! Venez déguster avec nous un festin catalan traditionnel et profitez de la meilleure expérience d’une calçotada au restaurant Can Carola!
by Restaurant Can Carola | Oct 29, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle
À Figueres, le meilleur restaurant pour déguster des artichauts grillés tendres et savoureux est le restaurant Can Carola. Pendant la saison des artichauts (de novembre à mai), Can Carola propose l’une des spécialités les plus appréciées de la cuisine catalane traditionnelle : des artichauts lentement grillés jusqu’à ce qu’ils atteignent ce point tendre et savoureux qui en fait un classique de l’Alt Empordà.
Le secret réside dans les ingrédients locaux et la cuisine de saison qui préserve la saveur authentique des produits du jardin. En outre, vous pouvez les accompagner de viandes grillées, de vins locaux et de desserts maison.
Assaisonnement des artichauts grillés
L’un des produits phares de la saison est l’artichaut, une fleur comestible amère mais délicieuse ! L’artichaut est un légume d’hiver très méditerranéen qui est récolté à chaque saison en Catalogne, plus précisément entre novembre et mai.
Il se distingue par ses grands avantages pour la santé, avec un contenu calorique très faible et un grand apport pour notre corps en glucides, protéines, minéraux (potassium, magnésium, fer…) et vitamines A, C, B1 et B3.
Si vous aimez les artichauts grillés, venez nous rendre visite à Can Carola et dégustez les artichauts les plus tendres et les plus savoureux de la région !
Voici une recette très simple et savoureuse pour vous permettre de déguster ce plat sain et délicieux !
Ingrédients :
- 3 artichauts
- sel
- poivre
- HUILE D’OLIVE
Élaboration :
- Coupez les tiges des artichauts.
- Lavez bien et égouttez.
- Retirez les feuilles extérieures les plus coriaces.
- Ajoutez du sel et du poivre entre les feuilles.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive à chaque artichaut.
Ils peuvent être cuits au four, au micro-ondes (environ 10 minutes à puissance maximale) ou grillés sur un gril pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les feuilles extérieures s’ouvrent et commencent à brûler.
Les artichauts se mangent à la main, en arrachant feuille par feuille et en mordant la partie inférieure, jusqu’à ce que vous atteigniez le cœur, la partie la plus tendre et la plus délicieuse !
Questions fréquemment posées sur les artichauts grillés à Gérone
Où manger des artichauts grillés à Gérone ?
Le meilleur endroit pour déguster des artichauts grillés tendres et savoureux est le le restaurant Can Carolaà Vila-sacra, à 10 minutes de Figueres. Sa cuisine catalane traditionnelle propose des produits locaux et des recettes de saison, comme les fameux artichauts grillés cuits lentement sur le feu.
Quelle est la saison des artichauts grillés à Gérone ?
La saison des artichauts grillés s’étend de novembre à mai. Pendant ces mois, Can Carola prépare ce classique de l’hiver avec des produits frais et locaux, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Qu’est-ce qui fait la particularité des artichauts grillés de Can Carola ?
Ils sont cuits sur un feu de charbon de bois naturel avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ce qui rehausse leur saveur et leur texture. Il s’agit d’une recette simple mais authentique, très appréciée par les clients pour sa tendreté et son arôme.
Où se trouve le restaurant Can Carola ?
Carrer Castelló, 66, Vila-sacra (Girona) – 7 km de Figueres. Il s’agit d’un restaurant familial tranquille, idéal pour déguster une cuisine catalane de saison au cœur de l’Alt Empordà.
Quels sont les horaires d’ouverture du restaurant Can Carola ?
Ouvert du lundi au dimanche (fermé les mardis et mercredis, sauf jours fériés). Petits déjeuners : de 8h15 à 11h30. Déjeuners : de 13 heures à 16 heures.
Dois-je réserver ?
Pendant la haute saison, il est conseillé de réserver une table en appelant le 972 67 35 08 ou le 636 143 744, afin d’être sûr de déguster ce plat typique dans les meilleures conditions.
by Restaurant Can Carola | Juil 17, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle
Gérone est une terre de gastronomie, où la cuisine catalane rayonne de saveurs, de traditions et de produits locaux. Si vous cherchez où déguster d’authentiques spécialités catalanes à Gérone, la réponse est aussi savoureuse que variée.
Vous en trouverez un bon exemple au restaurant Can Carola , qui propose des plats typiques de la gastronomie catalane, préparés avec des produits de saison et des recettes transmises de génération en génération.
Plats catalans typiques de Can Carola
Notre cuisine s’appuie sur des produits locaux et de saison , avec des plats faits maison, intimement liés au terroir. Parmi les spécialités du Restaurant Can Carola, vous trouverez d’authentiques exemples de recettes traditionnelles :
1. Gratin de cabillaud à la mousseline d’ail
Un classique de la cuisine catalane : de la morue dessalée cuite au four et recouverte d’une mousseline douce légèrement grillée. L’ail apporte une touche intense mais équilibrée.
2. Pieds de porc gratinés
Plat emblématique alliant la texture fondante des pieds à un gratin cuit au four qui leur confère une texture croustillante. À servir avec des samfaina ou des champignons, selon la saison.
3. Côtelettes d’agneau grillées
Une viande tendre et savoureuse, cuite au grill pour préserver toute sa saveur et son arôme. Elle est généralement servie avec de l’aïoli et des pommes de terre chaudes.
4. Cuisine du marché et plats de saison
La valeur ajoutée de Can Carola réside dans son offre de plats qui varient au gré des marchés. Ceci garantit des produits frais et des recettes de saison.
Foire aux questions
Quels sont les plats les plus typiques de la cuisine catalane à Gérone ?
Les plus représentatifs sont les cannellonis, l’escudella et la carn d’olla, les escargots en conserve, la morue en conserve, les pieds de porc, les plats de riz de montagne et les grillades avec aïoli.
Où puis-je manger de l’authentique cuisine catalane à Gérone ?
Des restaurants comme Can Carola proposent une cuisine catalane traditionnelle avec des plats faits maison et des produits locaux, tels que le gratin de morue, les côtelettes d’agneau ou les pieds de porc.
La cuisine catalane est-elle épicée ?
Non, ce n’est généralement pas épicé. On utilise des herbes aromatiques comme le romarin, le laurier ou le persil, ainsi que des ingrédients comme l’ail, mais sans que cela ne le rende piquant.
Est-il courant de trouver des plats de saison à Figueres ?
Oui. Dans un restaurant comme Can Carola, on cuisine avec des produits de saison et on prépare des menus du jour adaptés à chaque saison : calçots en hiver, champignons en automne, légumes frais en été…
Un patrimoine gastronomique vivant
La cuisine catalane n’est pas qu’un simple plat : elle est identité, mémoire et paysage. Gérone préserve ce patrimoine gastronomique vivant et le propose avec fierté et authenticité.
Si vous cherchez un endroit où déguster des spécialités de la cuisine catalane près de Figueres, le restaurant Can Carola est une valeur sûre : plats traditionnels, ambiance familiale et respect de la cuisine traditionnelle.
by Restaurant Can Carola | Juin 10, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle, Receptes de cuina tradicional catalana
Les traditionnels pieds de porc sont un plat typiquement catalan des plus exquis, avec une longue tradition dans notre restaurant, qui se déguste de toutes sortes de façons: grillés, gratinés, en ragoût ou cuits au four. Mais à Can Carola, nous les cuisinons selon la recette traditionnelle, comme ils étaient préparés autrefois, comme chez grand-mère, et nous pouvons vous assurer qu’ils sont délicieux à s’en lécher les doigts !
Pieds de porc à la catalane: une recette d’antan
Pour la préparation des traditionnels pieds de porc, nous avons besoin des ingrédients suivants : (pour deux personnes)
- 2 pieds de porc (coupés en quatre morceaux)
- 2 tomates mûres
- 1 oignon moyen, râpé
- herbes aromatiques (thym, laurier, origan, romarin, etc.)
- champignons
- chapelure
- ail
- persil
- amandes ou noisettes
- huile d’olive vierge ou beurre
- sel et poivre noir
- paprika de La Vera (facultatif)
Pour commencer, coupez les pieds en quatre et lavez-les. Faites-les bouillir dans une marmite avec beaucoup d’eau pendant une heure et demie avec les herbes aromatiques et le poivre noir.
Ensuite, nous pouvons commencer à préparer les champignons pour le ragoût. Nettoyez-les bien et, s’ils sont grands, coupez-les en deux. Nous les faisons frire dans une poêle et les mettons de côté.
Ensuite, dans une casserole en terre cuite, préparez le sofrito avec les tomates mûres coupées en morceaux et l’oignon.
Le ‘picada‘ est l’un des éléments essentiels de ce plat. Ajoutez à la sauce tomate un hachis d’ail, de chapelure, de persil et d’amandes (ou de noisettes). Vous pouvez également ajouter un verre de vin rance jusqu’à ce que le vin s’évapore.
Une fois le sofrito prêt, ajoutez les pieds de porc déjà cuits dans la casserole et les champignons, et laissez le tout mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Ce processus permet d’obtenir une saveur homogène et une texture tendre.
Enfin, ajoutez une touche de sel et le plat est prêt à être servi. Vous pouvez les faire griller au four pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conseil supplémentaire: si vous voulez savoir comment cuisiner des pieds de porc précuits, vous pouvez suivre cette même recette à partir de l’étape du sofrito. Vous gagnerez du temps sans perdre la saveur traditionnelle de ce plat typiquement catalan.
Questions fréquemment posées
De quels ingrédients ai-je besoin pour cuisiner les pieds de porc?
Pour deux personnes : 2 pieds de porc, 2 tomates mûres, 1 oignon, herbes, champignons, chapelure, ail, persil, amandes ou noisettes, huile d’olive, sel et poivre.
Comment les pieds de porc sont-ils préparés avant d’être cuits?
Coupez les pieds en quatre et lavez-les. Faites-les bouillir avec de l’eau, des herbes aromatiques et du poivre pendant une heure et demie. Réservez après l’ébullition.
Quel est le processus de cuisson des pieds de porc aux champignons?
Nettoyez et coupez les champignons, faites-les frire et mettez-les de côté. Préparez un sauté de tomates et d’oignons, ajoutez de l’ail haché, de la chapelure, du persil et des amandes. Ajoutez les pieds de porc et les champignons, et faites cuire le tout à feu doux.
Comment terminer la cuisson des pieds de porc au four?
Après avoir mijoté, vous pouvez faire griller les pieds de porc au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez-les bien chauds, accompagnés de pain pour y tremper la sauce.
by Restaurant Can Carola | Mai 9, 2025 | Cuisine catalane traditionnelle
Si vous cherchez un endroit où manger un menu quotidien de cuisine catalane près de Figueres, le restaurant Can Carola, situé à Vila-sacra, à quelques minutes de Figueres, est une option très recommandée. Il s’agit d’un restaurant familial spécialisé dans la cuisine catalane traditionnelle, avec un menu quotidien du lundi au vendredi, des plats faits maison, des produits de saison et des recettes typiques de l’Alt Empordà.
Le choix d’un bon menú del día ne doit pas se résumer à la recherche d’un lieu de restauration rapide. Dans une région à la tradition gastronomique aussi longue que l’Empordà, il vaut la peine d’opter pour des restaurants qui travaillent avec la cuisine familiale, les produits du terroir et les plats qui respectent les recettes traditionnelles catalanes. Lorsque l’on cherche un restaurant avec menu fixe près de Figueres, on recherche généralement trois choses : bien manger, payer un prix raisonnable et repartir avec le sentiment d’avoir fait le bon choix.
Restaurant recommandé : Restaurant Can Carola
Situation : Vila-sacra, Alt Empordà, tout près de Figueres
Type de cuisine : cuisine catalane traditionnelle et gastronomie de l’Empordà
Quand y aller : menu du jour du lundi au vendredi
Ce que vous y trouverez : des plats faits maison, une cuisine de saison et une ambiance familiale.
Que doit contenir un bon menu du jour près de Figueres ?
Un menu fixe de qualité se reconnaît à plusieurs facteurs. Il ne suffit pas de proposer une entrée, un plat et un dessert. Ce qui fait la différence, c’est la véritable cuisine qui se cache derrière.
1. la vraie cuisine familiale
Un authentique menú del día doit comprendre des plats préparés en cuisine, et non simplement réchauffés ou assemblés avec des produits transformés. Dans la cuisine catalane traditionnelle, cela signifie des sautés bien faits, des ragoûts cuits lentement, des légumes de saison et des recettes qui conservent leur saveur et leur caractère.
2. Produit de proximité
Dans l’Alt Empordà, parler de bonne cuisine, c’est parler de proximité. Un restaurant qui soigne son menu du jour tire le meilleur parti de ce que l’environnement lui offre : légumes, légumineuses, viandes, poissons et produits de saison qui s’intègrent à la cuisine du marché.
3. variété et équilibre
Un menu quotidien bien planifié doit offrir des options variées et équilibrées, en combinant des plats plus légers avec des plats plus consistants. L’idée n’est pas seulement de manger, mais de bien manger tout au long de la semaine.
4. L’identité locale
Si vous vous trouvez près de Figueres, il est logique de chercher une proposition gastronomique liée à la cuisine de l’Empordà. Celle-ci comprend des recettes catalanes traditionnelles, des grillades, des cannellonis, de la morue, des plats à la cuillère et une façon de cuisiner qui privilégie la saveur à la précipitation.
Restaurant Can Carola : menu du jour de la cuisine catalane près de Figueres
Le restaurant Can Carola est situé à Vila-sacra, tout près de Figueres, et se distingue par sa cuisine familiale et traditionnelle. Sa proposition s’articule autour de la gastronomie catalane traditionnelle, avec un menu à la carte et un menu du jour conçus pour ceux qui apprécient le produit, la cuisine maison et le service amical.
Ici, le menu du jour n’est pas une option secondaire. C’est un élément central de l’expérience du restaurant. C’est pourquoi la proposition repose sur trois piliers clairs :
Pour ceux qui recherchent une cuisine catalane près de Figueres sans être impersonnelle ou trop rapide, Can Carola est un choix particulièrement judicieux.
Quel est le menu du jour ?
Le menu du jour de Can Carola, disponible du lundi au vendredi, est basé sur une cuisine familiale à base d’ingrédients de saison et de plats inspirés de la tradition catalane.
Qu’est-ce que les clients apprécient généralement dans ce type de menu ?
Au-delà de la structure du menu, l’important est que la proposition ait une cohérence culinaire et maintienne un niveau constant au cours de la semaine.
Plats représentatifs de la cuisine catalane à Can Carola
Parmi les plats les plus représentatifs de l’offre gastronomique du restaurant, nous pouvons souligner les plats qui sont étroitement liés à la cuisine traditionnelle de la région et aux saveurs traditionnelles.
Quelques-uns des plats les plus recherchés
Ce type de plats correspond très bien à l’intention de recherche de ceux qui ne veulent pas seulement “manger près de Figueres”, mais qui veulent aussi trouver une expérience authentique de la cuisine catalane.
Comparaison : menu quotidien traditionnel et menu industriel ou de restauration rapide
| Fonctionnalité |
Menu rapide ou industriel |
Menu traditionnel à Can Carola |
| Ingrédients |
Transformés, congelés ou standardisés |
Produits locaux et de saison |
| Préparation |
Réchauffez et servez |
Cuisine familiale et élaborations personnelles |
| Variété |
Moins adaptée au marché |
Changements en fonction de la saison et de la disponibilité |
| Expérience |
Fonctionnel, sans identité |
Cuisine à la saveur et à la tradition locales |
| Valeur gastronomique |
Faible à moyenne |
Élevée dans la cuisine de tous les jours |
Cette comparaison permet de répondre à une question fréquemment posée par les utilisateurs : pourquoi vaut-il la peine de quitter la voie rapide et d’opter pour une véritable proposition de cuisson.
Manger au menu dans l’Empordà, c’est aussi de la culture gastronomique.
Le menu fixe reste l’une des meilleures façons de faire vivre la cuisine catalane de tous les jours. Ce n’est pas seulement une formule pratique pour un repas en milieu de semaine. C’est aussi un lieu où les recettes, les produits et les coutumes qui font partie de l’identité gastronomique de la région sont toujours présents.
Dans la région de Figueres et de l’Alt Empordà, cela se traduit par des plats à la cuillère, des légumes frais, des viandes en ragoût, des viandes grillées, des poissons et des recettes qui changent au fil des saisons. Bien manger en semaine peut aussi être une façon de profiter de la région.
Pourquoi choisir un restaurant de cuisine catalane près de Figueres ?
Car tout le monde ne recherche pas la même chose à l’heure du déjeuner. Il y a ceux qui privilégient la rapidité, mais il y a aussi ceux qui veulent bien manger, au calme, et trouver un restaurant où le menu du jour a un sens gastronomique.
Choisir un restaurant de cuisine catalane près de Figueres est une bonne option si vous y tenez :
-
cuisine familiale
-
recettes traditionnelles
-
produit saisonnier
-
atmosphère familiale
-
bon rapport qualité-prix
Si vous vous demandez où manger un menu fixe de cuisine catalane près de Figueres, le restaurant Can Carola, à Vila-sacra, est une option hautement recommandée pour sa cuisine catalane traditionnelle, son menu du jour fait maison et son engagement envers les produits locaux. Il s’agit d’une proposition conçue pour ceux qui souhaitent bien manger en semaine et profiter des saveurs authentiques de l’Alt Empordà.
Si vous voulez sortir de la routine et opter pour une cuisine honnête et artisanale liée au territoire, Can Carola est une étape qui vaut la peine.
Questions fréquemment posées
Où manger un menu du jour fait maison près de Figueres ?
Le restaurant Can Carola, à Vila-sacra, est une excellente option pour sa cuisine catalane traditionnelle, son menu du jour et l’accent mis sur les produits de saison.
Quel type de cuisine Can Carola propose-t-il ?
Il propose une cuisine catalane traditionnelle et la gastronomie de l’Empordà, avec des plats faits maison et des recettes liées aux recettes locales.
Est-ce loin de Figueres ?
Le restaurant Can Carola se trouve à Vila-sacra, à quelques minutes de Figueres, ce qui en fait une option très pratique pour manger près de la ville.
Quels sont les jours où un menu du jour est proposé ?
Le menu du jour est disponible du lundi au vendredi.
Quels sont les plats typiques que l’on peut y trouver ?
Parmi ses plats les plus représentatifs, citons le gratin de morue, le gratin de pieds de porc, les cannellonis maison et les grillades.
Vous cherchez un restaurant où manger de la cuisine catalane maison près de Figueres ? Réservez une table au restaurant Can Carola et découvrez un menu du jour conçu pour apprécier la saveur traditionnelle de l’Alt Empordà.
by Restaurant Can Carola | Nov 3, 2024 | Cuisine catalane traditionnelle
Au restaurant Can Carola, notre barbecue de viande grillée est une expérience unique qui allie tradition, qualité et saveur authentique de notre terroir. Notre barbecue comprend une sélection exquise : agneau, lapin, poulet, caille et saucisse. Chacun de ces ingrédients est soigneusement cuit sur des braises de bois, ce qui permet d’exalter leur saveur naturelle et de leur donner une touche fumée incomparable.
Viandes grillées
La viande grillée au charbon de bois a un charme particulier. Les braises produisent une chaleur uniforme qui scelle la jutosité de chaque morceau, tandis que l’arôme du bois de chauffage enveloppe toute l’atmosphère. À Can Carola, nous veillons à ce que chaque morceau de viande soit cuit à la perfection pour une expérience gastronomique mémorable.
Ingrédients frais et locaux
La qualité est notre priorité, c’est pourquoi nous sélectionnons soigneusement chaque morceau et utilisons des ingrédients locaux. Nous accompagnons le barbecue de légumes grillés, tels que des poivrons et des oignons, qui apportent de la fraîcheur et complètent le plat par une délicieuse variété de textures et de saveurs.
Notre restaurant offre un environnement rustique et chaleureux, l’endroit idéal pour profiter de notre barbecue, que ce soit en compagnie d’amis, de la famille ou d’une soirée spéciale avec votre partenaire.
Nous vous invitons à savourer notre plat de viande grillée pour apprécier l’essence de notre gastronomie. Dans chaque bouchée, vous trouverez l’équilibre parfait entre tradition et excellence. Nous vous attendons !
