Ara, ja podem dir que han començat oficialment les calçotades a Can Carola! Precisament aquest cap de setmana, a més de ser l’oficial com l’inici de les calçotades al nostre restaurant, també ha començat el fred, fent encara més amena la degustació dels calçots d’aquesta temporada 2022 i 2023. Prepara’t per menjar calçots avui mateix!
Menjar calçots a Girona: tradició i qualitat
A Can Carola, fa setmanes que ens preparem per satisfer els paladars de tots aquells que s’acosten al nostre restaurant amb el propòsit de degustar aquest tradicional menjar català.
Una calçotada és molt més que un dinar, és un ritual que agermana tots els comensals al voltant de la taula per celebrar i compartir una experiència única. On té una gran importància i, a Vila-sacra (Girona) podràs trobar el nostre restaurant per menjar calçots de la millor qualitat.
A Can Carola, fa més de vint anys preparem calçots amb plats tradicionals de temporada. El nostre restaurant està especialitzat en una autèntica cuina catalana, i ara tenim preparat per a vosaltres el nostre Menú del Calçot, el plat principal del qual no és altre que els calçots amb la seva Salsa de Calçots d’acompanyament. Trobaràs bon àpat, hospitalitat i un ambient on tota la família podrà gaudir dels millors plats de la nostra carta.
Menú del Calçot
El nostre Menú del Calçot està subjecte a la demanda dels nostres clients i la disponibilitat dels nostres productes de temporada.
1er Calçots o carxofes
2on Graellada de carn (xai, botifarra i cansalada amb patates)
o
Vedella amb bolets
o
Entrecot amb guarnició (supl. 5 €)
Postres, Pa, Vi i Aigua
PREU: 31,50 €
T’esperem a Can Carola per gaudir dels millors calçots de temporada en un ambient càlid i familiar. No oblidis reservar la teva taula amb antelació! Vine a fruir amb nosaltres d’una festa tradicional catalana i gaudeix de la millor experiència d’una Calçotada al Restaurant Can Carola!
La carn de conill té una textura molt tendra i sucosa, així com també un sabor molt deliciós. El conill a la brasa és un plat típic de la cuina catalana que s’ha internacionalitzat i que, avui dia, es pot gaudir a diversos indrets del món.
D’altra banda, la carn de conill és blanca a més de totalment magra, per la qual cosa no té cap tipus de greix. Té un alt valor nutricional, i per aquest motiu se’l considera com un dels aliments més saludables que existeixen, a més de ser molt versàtil quant a ingredients i preparació.
És una carn rica en nutrients i vitamines del grup B (B3, B6 i B12). A més, també aporta diversos nutrients a l’organisme com és el cas del calci, el potassi i el fòsfor. Gràcies al seu alt grau en proteïnes, és una opció molt habitual en l’alimentació dels esportistes. El seu consum també està indicat a l’alimentació infantil i per a dones embarassades o lactants.
Conill a la brasa amb allioli
Un dels plats favorits dels nostres comensals és el conill a la brasa amb allioli, un plat molt saborós el adob del qual, l’allioli una preparació casolana que es fa amb ous, suc de llimona, oli d’oliva i all per donar-li un toc personal i un sabor únic a la carn de conill.
Una de les millors formes de servir aquest plat és acompanyar-lo amb verdures a la brasa, aportant- així un sabor únic i exquisit al plat.
La carn de conill és lleugera, saborosa i saludable, així que a què esperes per provar conill a la brasa amb allioli? T’esperem a RestaurantCanCarola per menjar les millors carns a la brasa de l’Alt Empordà. Bon profit!
La botifarra (del botifarra) és un embotit fresc compost de carn picada de porc condimentada amb sal, pebre i altres espècies. Té un sabor molt deliciós i particular, de manera que combina a la perfecció amb una gran quantitat de plats. La botifarra a la brasa és un d’embotits favorits per cuinar a la brasa a Catalunya. Si vols menjar botifarra a la brasa a prop de Figueres visita’ns al restaurant Can Carola!
Botifarra a la brasa
La botifarra es prepara amb trossos de carn magra de llom de porc picada, sal i pebre negre. Aquesta barreja s’amassa manualment i després s’emboteix en intestins gruixuts o budells de porc. A continuació es marca l’intestí amb fil gruixut de cotó i se separa en diferents botifarres, sense tallar, enrotllant cadascuna amb la panxa. Finalment, es deixen reposar sobre paper absorbent i es refrigeren. També és comú afegir altres condiments, com julivert i all picats, o bolets picats, cansalada magra o mel, entre altres.
La botifarra dolça, o de Girona, és una botifarra fresca, que conté mel al seu interior i és agredolça.
A més de les botifarres fresques, que es rosteixen just abans de ser servides i es consumeixen senceres, també podem trobar les botifarres cuites:
la blanca: feta de carn magra.
la d’ou: conté carn magra i ou, típica de l’època de Carnaval.
la negra: en què es combinen les carns magres amb sang de porc.
En definitiva, una de les formes més delicioses de cuinar la botifarra és fer-la a la brasa acompanyada de mongetes seques, des d’on absorbeix un sabor excel·lent, a més d’adquirir un alt valor nutricional. Les botifarres tenen una textura molt agradable i no requereixen molt de temps de cocció, cosa que fa que siguin més senzilles de preparar.
Visita’ns a Restaurant Can Carola per menjar botifarra a la brasa! Us esperem! Estem al Carrer Castelló, 66 de Vila-Sacra (GIRONA).
Saps on pots menjar plats típics de cuina catalana prop de Figueres? Si vols trobar un restaurant amb menjar típic català i amb els plats més tradicionals de la gastronomia catalana, visita Can Carola!
En els nostres plats típics de la cuina catalana sempre hi trobràs una diversa varietat d’ingredients de qualitat de la dieta mediterrània, com els arrossos, les hortalisses, els llegums, els bolets, carns i peixos, l’oli d’oliva, etc.
Plats típics de la cuina catalana a Restaurant Can Carola
Aquests són alguns dels millors plats de cuina catalana que podràs tastar a Can Carola:
Carxofes arrebossades
Et proposem que tastis les carxofes arrebossades de Can Carola, tendres i molt gustoses per a gaudir-les com a acompanyament o primer plat.
Vedella amb bolets
Un dels plats més exquisits de la nostra carta, és la vedella amb bolets: amb ceps, gírgoles, moixernons, rovellons, rossinyols… Gràcies a la gran diversitat d’aquest producte de temporada també preparem com a plat únic els rovellons a la planxa amb all i julivert.
Cargols a la llauna
Els cargols a la llauna es poden preparar a la brasa o al forn. A Girona diem que els cargols no s’agafen, sinó que ‘es cacen’!. També els pots tastar en altres plats de la nostra carta, com els cargols amb peus de porc, amb conill i sípia, amb calamars o amb pop.
Trinxat de la Cerdanya de col i patata amb cansalada
Un plat calorífic, perfecte per menjar durant l’hivern, encara que també es pot gaudir durant tot l’any!
Botifarra a la brasa amb mongetes seques
La botifarra a la brasa acompanyada amb mongetes seques és una combinació única dels plats típics de la cuina catalana. El seu gust i aroma són irresistibles!
Cigrons a la catalana
Un plat imprescindible de la nostra carta de menú diari. Ja els cuinaven les nostres mares i àvies!, no hi ha excuses per no consumir cigrons a la catalana! Tot són beneficis per a la salut i el paladar!
Hi ha ganes de calçots? Si vols tastar una autèntica calçotada on no hagis de cuinar, ni fer olor de fum, ni preocupar-te a fer la salsa romesco, visita Restaurant Can Carola per menjar els millors calçots de temporada km0!
La nostra tradició
El calçot és una ceba prima i suau que es planta i s’arrenca diverses vegades al llarg del seu creixement per amuntegar la terra als brots abans de ser rostida. El nom té el seu origen en el mètode de cultiu: semienterrada a la terra (les cebes han de sentir les campanes, segons els agricultors), ja que els brots són blancs i delicats.
La llegenda explica que va ser descoberta per un agricultor de Valls, Tarragona, anomenat “Xat de Benaiges” els darrers anys del segle XIX, que va cuinar els delicats brots d’una antiga ceba especialment cultivada per ser cuinada.
La calçotada va aconseguir un ampli públic a principis del segle XX, quan es va convertir en un dinar habitual en festes de moltes famílies.
No obstant això, a mitjans del segle XIX, la calçotada no va experimentar una expansió significativa fins que la Penya Artística de l’Olla va organitzar les seves famoses calçotades, a les quals acudien destacades personalitats del món artístic i cultural de Barcelona.
Com es preparen els calçots?
És fonamental tallar les fulles verdes i les arrels a la mida abans de rostir-los, ja que després es poden col·locar a les graelles a foc alt. Quan estan fets, s’emboliquen en paper de diari per conservar la calor.
Quina és la millor època per menjar calçots?
A mitjans de gener és quan comença la temporada alta de calçots.
Els calçots es porten a la taula ben calents, encara embolicats en paper de diari perquè conservin la calor i es col·loquen en una rajola, on tots esperen ja amb una llesca de pa amb tomàquet i una terrina de salsa romesco per començar a gaudir-ne!
Qui vulgui calçots el dia de la Fira del Calçot de Vila-sacra, caldrà que els encarregui abans del diumenge 6 de març!
L’entrecot de vedella és un plat deliciós i nutritiu, perfecte per a menjar qualsevol dia de la setmana. A Restaurant Can Carola preparem l’entrecot de vedella de la Vall a la brasa acompanyat d’una cremosa salsa de ceps. La salsa es fa amb una mescla de ceps frescos, la qual cosa li dona un sabor intens. Aquest plat pot acompanyar-se amb unes patates a la brasa o amb arròs.
Vine a Restaurant Can Carola i prova-ho tu mateix/a! El nostre entrecot de vedella amb salsa de ceps, a més de deliciós i nutritiu, és perfecte per a gaudir-lo qualsevol dia de la setmana!
Si vols saber com preparar aquest plat tu mateix/a des de casa, continua llegint!
Com preparar entrecot de vedella amb salsa de ceps
Ingredients:
Entrecot de vedella
Ceps frescos
Ceps secs
Ceba
All
Mantega o margarina
Farina
Llet
Vi blanc sec o brou de carn
Sal i pebre al gust
Elaboració:
En una paella, fon la mantega o margarina a foc mitjà.
Afegeix la ceba i l’all, i cuina-la fins que s’estovi.
Afegeix els ceps frescos i els secs, i cuina durant uns cinc minuts, removent de tant en tant.
Empolvora amb farina i afegeix la llet i el vi blanc (o el brou de carn). Assaona amb sal i pebre, i cuina fins que la salsa hagi espessit.
Posa l’entrecot a la graella o a la planxa durant uns quatre minuts per cada costat, o fins que estigui cuit al seu gust.
Finalment, serveix-lo amb la salsa de ceps per damunt.
A Restaurant Can Carola oferim una gran varietat de plats típics de la gastronomia catalana, perfectes per a gaudir qualsevol dia de la setmana! Trobareu el nostre restaurant a tan sols 11 minuts de Figueres (7,2 km per la carretera de Vila-sacra), ideal per apropar-vos a un lloc tranquil i amb espai prop de la ciutat.
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a realitzar l'anàlisi de la navegació dels usuaris. En continuar navegant considerem que acceptes el seu ús. Política de cookies
Aquest lloc web utilitza cookies pròpies per a poder optimitzar la seva visita a la pàgina i cookies de tercers per a recollir informació sobre les seves visites i l'ús de la nostra web. Vostè pot permetre el seu ús, rebutjar-lo o canviar la configuració quan ho desitgi. En cas de continuar navegant, es considerarà que s'accepta l'ús. Més informació: Política de Cookies
