Si buscas dónde comer callos cerca de Figueres, Restaurant Can Carola, en Vila-sacra (a unos 7 km), los cocina como plato de la casa: cabeza, pata y tripa de ternera guisadas a fuego lento con sofrito, picada y garbanzos. En catalán este plato se llama cap i pota, y es uno de los platos de cuchara más pedidos de la cocina tradicional catalana.
Respuesta rápida
- Restaurante: Can Carola, cocina tradicional catalana
- Dirección: Carrer Castelló, 66, 17485 Vila-sacra (Girona), a unos 7 km de Figueres
- Plato: callos a la catalana (cap i pota), especialidad de la casa
- Cómo son: cabeza, pata y tripa de ternera con sofrito, picada y garbanzos
- Otros platos de cuchara: pies de cerdo gratinados, caracoles, butifarra con judías
- Horario: desayunos de 8:15 a 11:30 h y comidas de 13:00 a 16:00 h; cerrado martes y miércoles, salvo festivos
- Reservas: 972 67 35 08 · 636 143 744
¿Qué son los callos a la catalana?
Los callos a la catalana son un guiso tradicional hecho con la cabeza, la pata y la tripa de la ternera, cocidas hasta que quedan melosas y acabadas con un sofrito de cebolla, tomate y ajo y una picada. En catalán se llaman cap i pota. Nacen de la cocina de aprovechamiento: hacer un plato de fiesta con las partes más humildes del animal.
¿Cómo son los callos de Can Carola?
En Can Carola los callos se hacen como en casa: la tripa, la cabeza y la pata se cuecen en un caldo con laurel y hierbas, después se añaden a un sofrito hecho poco a poco, se ligan con el caldo de cocción y una picada, y se terminan con garbanzos. Como todos los guisos de cuchara, ganan si reposan un día.
| Callos de Can Carola | |
|---|---|
| Piezas | Cabeza, pata y tripa de ternera |
| Base de la salsa | Sofrito y picada |
| Legumbre | Garbanzos |
| Textura | Melosa, gelatinosa |
¿Con qué se acompañan?
- Pan de payés, imprescindible para mojar en la salsa.
- Vino tinto con cuerpo, como un DO Empordà.
- Un primero ligero, como una ensalada o escalivada, para equilibrar.
Otros platos de cuchara en Can Carola
Si te gustan los callos, la carta tiene otros platos de la misma familia:
- Pies de cerdo gratinados con setas
- Conejo con caracoles y caracoles a la llauna
- Butifarra con judías
- Carrilleras de cerdo asadas con setas
También los puedes encontrar entre los desayunos de tenedor, de 8:15 a 11:30 h.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer callos cerca de Figueres?
En Restaurant Can Carola, en Vila-sacra, a unos 7 km de Figueres. Los callos a la catalana son una de las especialidades de la casa.
¿Qué es el cap i pota?
Es el nombre catalán de los callos a la catalana: cabeza, pata y tripa de ternera guisadas con sofrito, picada y garbanzos.
¿Los callos son un plato de invierno?
Son un plato de cuchara contundente y caliente, por lo que se comen sobre todo de otoño a primavera, aunque en Can Carola forman parte de las especialidades de la casa.
¿Hay callos en el menú del día?
Los callos son una especialidad de la carta. Para saber si ese día también están en el menú diario, se puede llamar al 972 67 35 08.
¿Con qué se acompañan los callos?
Con pan de payés para mojar en la salsa y un vino tinto. En la receta catalana suelen llevar garbanzos.
Actualizado: noviembre de 2026 · Escrito por Miquel Carola, Restaurant Can Carola (Vila-sacra, Alt Empordà)
¿Quieres reservar? Contacta con Restaurant Can Carola o llama al 972 67 35 08.