Els cigrons a la catalana és un d’aquells plats de la cuina catalana que es manté generació rere generació. Ja els cuinaven les nostres mares i àvies, ja que per mantenir una dieta equilibrada és indispensable introduir el llegum en el nostre menú setmanal.
Els llegums són rics en hidrats de carboni i proteïnes, i ajuden a mantenir l’energia que el cos necessita per a moure’ns! A més, són font de vitamines com la vitamina B i la vitamina I. També ens aporten minerals com el potassi, el calci, el fòsfor i el magnesi. Per tant, gràcies al seu gran poder nutritiu, és habitual consumir-los de forma freqüent, entre 2 i 4 vegades a la setmana.
¿Sabies que quan consumim llegums l’índex glucèmic en sang és baix? Per això, són molt recomanables per a les persones diabètiques, ja que ajuden a mantenir de forma més estable els nivells de sucre en sang. També són un aliat perfecte per a combatre el restrenyiment gràcies a la seva gran aportació de fibra.
Com veus, no hi ha excuses per no consumir llegums! Tot són beneficis per a la nostra salut! Així i tot, sabem que poden provocar gasos, però per a tot hi ha un remei! Alguns secrets per a evitar-ho són perdre una infusió digestiva després de menjar-ne, com la camamilla o la menta poliol, o bé afegir condiments durant la seva cocció, com la farigola, l’anís o el romaní per facilitar la digestió i reduir l’acumulació de gasos.
Cigrons a la catalana amb tomàquet i gamba
Avui volem destacar un dels nostres llegums favorits: els cigrons. A Can Carola els cuinem amb tomàquet i gamba, un plat boníssim i saludable inclòs en el nostre menú diari.
Si els voleu cuinar a casa, és molt senzill. Us recomanem comprar cigrons ja cuits i aprofiteu a cuinar una bona salsa amb brou de verdura o peix. Necessitareu:
- Cigrons cuits
- Gambes
- Ceba
- All
- Tomàquets madurs
- Brou de peix
- Julivert fresc
- Oli d’oliva
- Pebre negre
- Sal
Primer podeu fer el sofregit amb ceba, el tomàquet i l’all picat. Quan tingueu la salsa feta, afegiu els cigrons i el brou de peix, i deixeu que faci xup xup uns deu minuts. Finalment, afegiu les gambes senceres i el julivert picadet. I, en pocs minuts, ja estarà llest! Recorda deixar que reposi tot durant un parell de minuts abans de servir al plat. Que vagi de gust!
