A prop de Figueres, Restaurant Can Carola, a Vila-sacra, cuina bolets de temporada i plats de caça cada tardor: remenat de bolets amb carn picada, vedella amb bolets, galtes de porc rostides amb bolets, entrecot a la salsa de ceps i civet de senglar. Els plats segueixen els bolets que arriben cada setmana.
- Restaurant: Can Carola, cuina tradicional catalana i de temporada
- Adreça: Carrer Castelló, 66, 17485 Vila-sacra (Girona)
- Distància: uns 7 km de Figueres
- Temporada de bolets: de setembre a desembre, segons les pluges
- Plats de bolets: remenat de bolets, vedella amb bolets, peus de porc gratinats amb bolets, galtes de porc amb bolets, canelons de bolets i salsa de ceps
- Plat de caça: civet de senglar, en temporada
- Horari de dinars: de 13:00 a 16:00 h; tancat dimarts i dimecres, excepte festius
- Reserves: 972 67 35 08 · 636 143 744
Quins plats de bolets es poden menjar a Can Carola?
A Can Carola els bolets apareixen en primers, segons i salses. Aquests són els plats de la carta i dels suggeriments de la casa:
| Plat | Tipus | Com és |
|---|---|---|
| Remenat de bolets de temporada amb carn picada | Primer | Ous remenats amb els bolets de la setmana |
| Canelons de bolets | Primer | Canelons casolans farcits de bolets |
| Vedella amb bolets | Segon | Guisat de vedella amb bolets, per sucar-hi pa |
| Peus de porc gratinats amb barreja de bolets | Segon | Especialitat de la casa |
| Galtes de porc rostides amb bolets | Segon | Galtes cuites a foc lent |
| Entrecot o filet de vedella a la salsa de ceps | Segon | Carn de vedella amb salsa de ceps |
| Rap amb salsa de ceps | Segon | Peix amb salsa de ceps |
Quins plats de caça hi ha a la tardor?
El plat de caça de Can Carola és el civet de senglar, que es cuina només en temporada. El civet és un guisat llarg de carn de caça amb vi negre, ceba i espècies, que deixa la carn tendra i la salsa espessa.
Calendari de bolets a les comarques de Girona
La temporada de bolets a Girona comença amb les primeres pluges de setembre i dura fins a l’hivern. Cada espècie té el seu moment:
| Bolet (català) | En castellà | Època orientativa | A la cuina |
|---|---|---|---|
| Rovelló | Níscalo | Setembre – novembre | A la llauna, a la planxa, amb botifarra |
| Pinetell | Níscalo (Lactarius sanguifluus) | Setembre – novembre | Com el rovelló |
| Cep | Boleto | Setembre – novembre | Salsa de ceps, carpaccio, remenat |
| Rossinyol | Rebozuelo | Setembre – novembre | Guisats, remenats |
| Trompeta de la mort | Trompeta de los muertos | Octubre – novembre | Salses, canelons |
| Camagroc | Angula de monte | Octubre – desembre | Guisats, amb carn |
| Llenega negra | Babosa | Novembre – gener | Guisats |
Rovelló o pinetell: quina diferència hi ha?
El rovelló i el pinetell són molt semblants. El pinetell té un color ataronjat més intens i, en tallar-lo, deixa anar un làtex porpra o violaci; el del rovelló és taronja. Tots dos es cuinen igual: a la llauna, a la planxa amb all i julivert o amb botifarra.
Com es cuinen els bolets a la cuina catalana?
- A la llauna: al forn, amb all, julivert i oli.
- A la planxa: amb all i julivert, el mètode més senzill.
- En salsa: la salsa de ceps acompanya entrecot, filet i rap.
- En guisats: amb vedella, galtes o peus de porc, cuits a foc lent.
- En remenats i canelons: per aprofitar els bolets de la setmana.
Si també t’agrada la carn, mira què demanar a la carn a la brasa de Can Carola.
Preguntes freqüents
On menjar bolets a prop de Figueres?
A Restaurant Can Carola, a Vila-sacra, a uns 7 km de Figueres. A la tardor serveix remenat de bolets, vedella amb bolets i plats amb salsa de ceps.
Quan és la temporada de bolets a Girona?
De setembre a desembre, segons les pluges. El rovelló i el cep surten primer; el camagroc i la llenega, més tard.
On menjar civet de senglar a l’Alt Empordà?
A Can Carola, a Vila-sacra, el civet de senglar és a la carta durant la temporada de caça.
Hi ha bolets al menú del dia?
El menú diari, de dilluns a divendres, canvia amb la temporada i a la tardor incorpora plats amb bolets. Es pot consultar per telèfon al 972 67 35 08.
Cal reservar?
És recomanable, sobretot en cap de setmana. Es pot reservar al 972 67 35 08.
Actualitzat: octubre de 2026 · Restaurant Can Carola, Vila-sacra (Alt Empordà)
Vols reservar? Contacta amb Restaurant Can Carola o truca al 972 67 35 08.