Els canelons són un plat que enamora a primera vista. Avui us parlarem dels canelons de bolets, o farcits de bolets, com una alternativa vegetariana als canelons tradicionals típics de la gastronomia catalana. Aquests canelons es poden fer a qualsevol època de l’any; de fet qualsevol recepta de canelons, ja que al nostre restaurant els preparem durant tot l’any.
Per començar us recomanem que utilitzeu bolets frescos i, si no són de temporada, podeu fer servir congelats. En qualsevol cas, aquests canelons són un plat sa, fàcil de cuinar i molt deliciós. A provar-los!
Com preparar els canelons amb bolets
Ingredients
6 plaques de canelons
5 xampinyons o altres bolets, frescos o congelats
1/2 ceba i 1/2 porro de formatge ricotta
50 gr de formatge mozzarella o parmesà ratllat
1 cullerada d’orenga
3 cullerades d’oli d’oliva
sal i pebre al gust
beixamel preparada
Elaboració
1. En una safata gran, combina els trossos de bolets, el formatge ricotta, formatge mozzarella o parmesà, i orenga.
2. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegeix la barreja de bolets a la paella i cuina durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que els bolets estiguin tendres i cuits. Assaona amb sal i pebre al gust.
3. Mentrestant, poseu a bullir una olla gran d’aigua amb sal. Afegeix la pasta dels canelons i cuina-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorre reservant aproximadament 1 tassa de líquid de cocció.
4. Preescalfeu el forn a 350 graus. Estén una capa de la barreja de bolets a cada plat de canelons i cobreix amb el líquid de cocció reservat. Cobreix amb salsa beixamel i una mica de formatge ratllat.
5. Forneja durant 20-25 minuts, fins que la pasta estigui ben calenta i la part superior estigui lleugerament daurada. Serveix-los calents, adornats amb una mica farigola.
Aquesta recepta de canelons de bolets és perfecta per a aquells que busquen gaudir d´un plat sa, de temporada, fàcil de preparar i ple de deliciosos sabors. Així que, per què no ho proves avui mateix?
T’agradaria tastar els nostres canelons amb bolets? Visita’ns a Restaurant Can Carola!