by Restaurant Can Carola | Abr 8, 2020 | Cocina tradicional catalana
Hoy os presentamos una receta muy sencilla y original para dar la bienvenida en la primavera! La ensalada de queso de cabra, una combinación deliciosa de frío-caliente y muy gustosa!
Ensalada de queso de cabra
Ingredientes
- lechuga variada
- piñones
- nuevos
- tacos de membrillo
- manzana verde
- rodajas de queso de cabra
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal
Preparación
Empezamos con la ensalada. Antes de nada limpiamos la lechuga. Puedes usar lechuga, escarola o bien alguna mezcla de ensaladas que combine rúcula y canónigos.
Una vez esté bien limpia la lechuga, a continuación, vamos añadiendo los ingredientes en un bol con los tacos de membrillo, los piñones, las nueces y la manzana cortada a dados. Si lo preferís, también podéis sustituir alguno de estos ingredientes con un par de tomates cherry cortados por la mitad y cebolla crujiente.
Ya tenemos preparada la ensalada. Ahora ya podemos ir preparando el queso de cabra para gratinarlo y ponerlo sobre la ensalada.
Envolvéis el trozo de queso de cabra, con una hoja de pasta hilo y freídlo en una paella con aceite de oliva abundante. Cuando esté muy dorado, dejadlo sobre un papel absorbente hasta que quede bien enjuto del exceso de aceite. Al acabar, emplatáis la ensalada y añadís el queso dorado por encima con un poco de miel al gusto.
Finalmente, podáis hacer una vinagreta aparte, con el vinagre y el aceite de oliva. Mezcláis en un bol el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, las nueces picadas y sal, para acabar de aliñar al gusto.
En Restaurant Can Carola disponemos de huerto propio en Vila-sacra (Girona) con verduras y hortalizas frescas para la elaboración de nuestros platos. Del huerto a la cocina! Nuestro objetivo es disponer de la mejor materia prima para conseguir platos muy gustosos y de calidad, que mantienen todas sus propiedades con la máxima frescura!
Os esperamos bien pronto en Can Carola!
by Restaurant Can Carola | Ene 15, 2020 | Cocina tradicional catalana
Empezamos el año con uno de los platos estrella de nuestro restaurante: ¡el bacalao gratinado con muselina de ajo! Un bacalao delicioso que encuentra su punto de identidad en la muselina de ajo, con un gusto muy propio de nuestra tierra.
Disfruta del bacalao gratinado con muselina de ajo en Can Carola
El bacalao es un plato de una gran tradición y valor gastronómico y uno de los protagonistas indiscutibles de nuestra cocina catalana. Además, es uno de los pescados más apreciados por su calidad en proteínas y sus pocas calorías. Actualmente, gracias a su sabor tan singular y su textura, es uno de los peces más consumidos en los mejores restaurantes del Alt Empordà.
En Cataluña es popular preparar el bacalao con pisto, pero hoy queremos presentaros uno de los platos más gustosos de nuestro restaurante: el bacalao con muselina de ajo. Así pues, nuestro bacalao se presenta con una muselina de ajo, una combinación deliciosa que te hará poner cabeza abajo!.
Independientemente del tipo de preparación que acompañes con el bacalao, uno de los aspectos más importantes es el desalado y la rehidratación del bacalao para garantizar su calidad y el sabor del plato. Y este, es uno de los aspectos que mejor nos diferencian con este plato. Presentar el bacalao en su punto porque no quede ni demasiado insípido ni demasiado salado.
En Restaurante Can Carola ofrecemos una cocina tradicional catalana familiar, con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería y la restauración, consolidado como una de las principales ofertas gastronómicas de la comarca poniendo el énfasis en la calidad de nuestros productos.
Si quieres comer en un ambiente acogedor para disfrutar de nuestros platos, ¡no dudes en visitarnos! Disponemos de diferentes espacios para grupos y familias en Vila-sacra (Girona), a tan sólo 11 minutos de Figueres (7,2 km por la carretera de Vila-sacra), ideal para reuniros en un lugar tranquilo cerca de la ciudad!
by Restaurant Can Carola | Nov 27, 2019 | Cocina tradicional catalana
Llega el momento ideal para celebrar comidas o cenas con nuestros Menús de Navidad para grupos y empresas! Si estáis buscando un restaurante cerca de Figueres donde reuniros, Can Carola es vuestro lugar! Os lo ponemos muy fácil, podéis escoger entre 8 menús de Navidad con platos especiales y productos de temporada!
Platos de los menús de Navidad para grupos y empresas
Durante el mes de diciembre, incluido el día de Reyes, en Can Carola os ofrecemos varias opciones a escoger de menús de Navidad para que celebréis vuestras cenas o comidas de empresa, reuniones familiares o encuentros con amigos!
La Navidad es tiempo de tradiciones y ¡nuestra mesa navideña es muy rica y variada! Algunos de los platos que nunca faltan durante esta época tan especial del año son el magret de pato, los canelones caseros, los pies de cerdo asado, la ternera con setas, la parrillada de carnes, los carpaccios, los pescados, el surtido de patés o el jamón de bellota.
Cocina tradicional catalana y productos de temporada
Can Carola es un restaurante de cocina tradicional catalana familiar con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería y la restauración.
Siempre ofrecemos una amplia carta de platos de cocina tradicional catalana y de temporada de calidad, en un ambiente tranquilo y acogedor. Abrimos cada día a las 8 de la mañana para ofrecer almuerzos de tenedor. Elaboramos todos nuestros platos con una selección de ingredientes de nuestra tierra (entre el Ripollès y el Alt Empordà).
Disponemos de diferentes espacios para vuestra cena de Navidad para grupos y empresas en Vila-sacra (Girona), a tan solo 11 minutos de Figueres (7,2 km por la carretera de Vila-sacra), ideal para reuniros en un lugar tranquilo cerca de la ciudad!
Haced vuestra reserva para las comidas o cenas de Navidad lo antes posible! Os esperamos!
by Restaurant Can Carola | Sep 19, 2019 | Cocina tradicional catalana
En Figueres, el mejor restaurante para disfrutar callos a la catalana tradicionales es Restaurant Can Carola.
Este plato clásico de la cocina catalana combina tripas y “cap i pota” de ternera guisadas lentamente con sofrito casero, vino blanco y hierbas aromáticas. El resultado es un guiso intenso, sabroso y reconfortante, ideal para los meses más fríos.
Durante la temporada de otoño e invierno, Can Carola ofrece esta especialidad con producto local y receta casera, respetando la tradición y el sabor auténtico del Empordà.
Receta de callosa a la catalana
La preparación culinaria de los callos es laboriosa, aunque puedes encontrar restaurantes de cocina catalana en Figueres donde probar este plato tan sabroso.
¿Qué necesitamos?
En primer lugar, lava bien los ingredientes y pon a hervir la tripa sola añadiendo una pizca de sal y las hierbas aromáticas. Cuando pasen 30 minutos de cocción, añade el ‘capipota’ y deja que hierva 30 minutos más.
A continuación haremos un buen sofrito. Primero añadiremos la cebolla, seguido del ajo, el pimiento verde y el rojo, las berenjenas y luego los tomates, y lo sofreímos todo durante unos 15 minutos, hasta que haga chup chup.
Finalmente, para ligar bien la salsa, añadiremos unos cucharones del caldo hasta que lo cubra todo y luego la picadura. Retoca al gusto con una pizca de sal y pimienta.
Ingredientes
- 750 gramos de callos precocidos y blanqueados
- 2 tomates
- 3 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento verde y rojo
- 2 berenjenas
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de sal y pimienta
Para preparar el caldo necesitarás:
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de romero
- 1 rama de apio
- 3 ramas de tomillo
- 1 Puerro (sólo las hojas verdes)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 clavos de olor
- 250 mililitros de vino blanco seco
- 1 cucharada de postre de sal gruesa
Can Carola es un restaurante de cocina tradicional catalana familiar con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería y la restauración, consolidado como una de las principales ofertas gastronómicas de la comarca.
Preguntas frecuentes sobre los callos a la catalana
¿Dónde comer callos a la catalana en Girona?
El mejor lugar para disfrutar callos a la catalana tradicionales es Restaurant Can Carola, en Vila-sacra, a pocos minutos de Figueres. Su cocina catalana de temporada rescata las recetas caseras con ingredientes locales y todo el sabor del Empordà.
¿Qué ingredientes llevan los callos a la catalana?
Los callos a la catalana se preparan con tripas y “cap i pota” de ternera, sofrito de verduras, vino blanco y hierbas aromáticas. Es un plato de cocción lenta, típico de la cocina catalana más tradicional.
¿Cuándo es temporada de callos a la catalana?
Los callos a la catalana son un plato de otoño e invierno, perfecto para los meses más fríos. En Can Carola se elaboran durante la temporada con producto fresco de proximidad.
¿Dónde está ubicado Restaurant Can Carola?
Carrer Castelló, 66, Vila-sacra (Girona) — a solo 7 km de Figueres.
Un entorno tranquilo, ideal para disfrutar de la cocina catalana de temporada con un ambiente familiar y acogedor.
¿Cuál es el horario de Can Carola?
Abierto de lunes a domingo (martes y miércoles cerrado, excepto festivos).
Desayunos: de 8.15 h a 11.30 h
Almuerzos: de 13.00 h a 16.00 h
¿Es necesario reservar?
Durante los fines de semana y temporada alta se recomienda reservar mesa llamando al 972 67 35 08 o 636 143 744 para asegurar disponibilidad.
by Restaurant Can Carola | Jul 23, 2019 | Cocina tradicional catalana
Probablemente ya conocéis muchos de los platos típicos de la gastronomía catalana, como el pan con tomate o el alioli. La cocina catalana es puramente mediterránea, basada en productos de calidad como el tomate, el aceite de oliva, los embutidos o las verduras.
Por otro lado, los platos típicos de la gastronomía catalana se caracterizan por ofrecer una gran variedad de preparaciones. Hoy os queremos explicaros algunos de los platos más atractivos para comer este verano!
Platos de la gastronomía catalana
Empedrat
El empedrado es un plato delicioso en el cual se mezclan judías blancas, tomates, olivas en lonchas, cebolla picada y bacalao, y que se aliña con vinagre de vino blanco y un poco de aceite de oliva.
Escalivada
La escalivada se prepara con hortalizas mediterráneas, berenjena, pimiento rojo o cebolla, a la brasa o al horno, servidas en tiras frías y aliñadas con aceite de oliva. Este es un plato que sirve de entrante, o sobre una tostada de pan con tomate, y que se sirve en muchos de los restaurantes de cocina catalana a Girona.
Caragols a la llauna
Los caracoles a la llauna son una especialidad culinaria típica de la gastronomía catalana. El plato se elabora con caracoles de tierra, que se cuecen en una especie de lata grande y que se acompañan con una salsa casera.
Ensalada catalana
La ensalada catalana es una ensalada típica de la cocina catalana que se hace con lechuga, tomate, cebolla, olivas, y a veces con pimientos o espárragos, cubierta de embutidos variados. Finalmente se aliña todo con aceite de oliva, un poco de vinagre y sal.
Sorbete de limón al cava
El sorbete de limón es uno de los postres más refrescantes de la temporada de verano. El sorbete es un dulce helado a base de jarabe, hecho de agua y azúcar o miel, y de zumo de fruta de limón con cava.
“| escalivada |” (CC BY 2.0) by arquera
by Restaurant Can Carola | Jun 27, 2019 | Cocina tradicional catalana
¿Necesitas encontrar un restaurante para grupos? ¿Has organizado una excursión en grupo y no sabes donde ir a comer? Recuperaréis las fuerzas para continuar con vuestro viaje a Can Carola! Somos uno de los restaurantes más auténticos y de toda la vida del Alt Empordà!
Cenas para pandillas de amigos y celebraciones
Para este día tan especial, disponemos de fantásticas propuestas para que podáis disfrutar de una gran fiesta en buena compañía.
Ofrecemos un servicio muy especial para la celebración de cumpleaños, bautizos o comuniones. Celebra en nuestro restaurante para grupos en Griona tus acontecimientos más importantes!
También os damos ideas para organizar una buena cena con los amigos, una comida de negocios o un gran acontecimiento.
Restaurante de cocina tradicional catalana
Con nuestras especialidades, como el rape con salsa de setas, el bacalao a la crema de ajos, el magret de pato con salsa de fresas, el carpaccio de gambas o la espalda de cordero al horno, disfrutaréis de la mejor cocina tradicional catalana del Alt Empordà. También son reconocidos nuestros caracoles a la llauna, los entremeses de la casa con embutidos de Setcases y ensalada o los canelones caseros.
Cómo veis, nuestra cocina se basa en platos tradicionales de la gastronomía catalana con los productos más destacados de cada temporada y con una selección de los mejores ingredientes de nuestra tierra (entre el Ripollès y el Alt Empordà).
Disponemos de un gran comedor con un aforo amplio, un equipo de cocineros y personal de sala que se esforzarán al máximo para que os sintáis como en casa y os lleváis el mejor recuerdo!
Si quieres más información sobre nuestras propuestas, contacta con nosotros. Encontraréis nuestro restaurante a tan solo 11 minutos de Figueras (7,2 km por la carretera de Vila-sacra), ideal para acercaros a un lugar tranquilo y con espacio cerca de la ciudad.
