by Restaurant Can Carola | juny 10, 2025 | Cuina tradicional catalana, Receptes de cuina tradicional catalana
Els peus de porc tradicionals són un plat típic català dels més exquisits, amb una llarga tradició a casa nostra que agrada de totes les maneres: a la brasa, gratinats, guisats amb salsa o al forn. Però a Can Carola els cuinem mantenint la recepta tradicional de tota la vida, tal com es feien abans, com els de la iaia, i us assegurem que estan per llepar-se els dits!
Peus de porc a la catalana: una recepta com les d’abans
Per a l’elaboració dels peus de porc tradicionals necessitarem els següents ingredients: (per a dues persones)
- 2 peus de porc (partits en quatre trossos)
- 2 tomàquets madurs
- 1 ceba mitjana ratllada
- herbes aromàtiques (farigola, llorer, orenga, romaní, etc.)
- bolets (pinetells, llenegues o ceps)
- pa ratllat
- alls
- julivert
- ametlles o avellanes
- oli d’oliva verge o llard
- sal i pebre negre
- pebre vermell de la Vera (opcional)
Per començar, partim els peus en quatre trossos i els rentem. Per bullir-los, els posem en una olla amb força aigua durant 1 hora i mitja amb les herbes aromàtiques escollides i el pebre negre. Opcionalment, podeu afegir una mica de caldo de pollastre per donar-li més sabor. Quan ja els tinguem bullits, els reservem.
A continuació, podem començar amb la preparació dels bolets pel guisat. Els netegem bé i, si són grossos, els partim pel mig. Els passem per la paella i els reservem. Si preferiu, podeu afegir ceps per donar un toc més intens al plat.
Després, en una cassola de fang, preparem el sofregit amb els tomàquets madurs tallats a trossos i la ceba.
La picada és un dels elements essencials en aquest plat. Afegeix una picada d’alls, pa ratllat, julivert i ametlles (o avellanes) en el sofregit del tomàquet. També pot afegir una copa de vi ranci fins que el vi s’evapori.
Quan ja tinguem el sofregit, incorporem els peus de porc ja bullits a la cassola i els bolets, i ho deixem coure tot junt a foc lent, fent xup-xup, durant uns 10-15 minuts. Amb aquest procés aconseguim un sabor consistent i una textura tendra.
Finalment, fem el toc corrector de sal i el plat ja està preparat per servir. Podem gratinar-los al forn durant uns minuts fins que quedin daurats i cruixents.
Consell extra: Si voleu saber com cuinar peus de porc precuinats, podeu seguir aquesta mateixa recepta a partir del pas del sofregit. Us estalviarà temps sense perdre el sabor tradicional d’aquest plat típic català.
i també… us recomanem tastar les galtes de porc, un altre plat deliciós que comparteix molts ingredients i tècniques amb els peus de porc tradicionals.
Preguntes freqüents
Quins ingredients necessito per cuinar peus de porc?
Per a dues persones: 2 peus de porc, 2 tomàquets madurs, 1 ceba, herbes aromàtiques, bolets, pa ratllat, alls, julivert, ametlles o avellanes, oli d’oliva, sal i pebre.
Com es preparen els peus de porc abans de cuinar-los?
Partiu els peus en quatre trossos i renteu-los. Bulliu-los amb aigua, herbes aromàtiques i pebre durant 1 hora i mitja. Reserveu-los un cop bullits.
Quin és el procés per cuinar els peus de porc amb bolets?
Netegeu i talleu els bolets, sofregiu-los i reserveu-los. Prepareu un sofregit amb tomàquets i ceba, afegiu una picada d’alls, pa ratllat, julivert i ametlles. Incorporeu els peus de porc i bolets, i coeu a foc lent.
Com es finalitza la cocció dels peus de porc al forn?
Després de coure a foc lent, gratineu els peus de porc al forn fins que estiguin daurats i cruixents. Serviu-los ben calents, acompanyant el plat amb pa per sucar la salsa.
by Restaurant Can Carola | maig 9, 2025 | Cuina tradicional catalana
Si busques on menjar un menú del dia de cuina catalana a prop de Figueres, una opció molt recomanable és Restaurant Can Carola , a Vila-sacra, a pocs minuts de Figueres. És un restaurant familiar especialitzat en cuina tradicional catalana, amb menú diari de dilluns a divendres, plats casolans, producte de temporada i receptes típiques de l´Alt Empordà.
Escollir un bon menú del dia no hauria de reduir a trobar un lloc ràpid per menjar. En una zona amb tanta tradició gastronòmica com l?Empordà, val la pena apostar per restaurants que treballin amb cuina casolana, producte local i elaboracions que respectin el receptari català de sempre. Quan algú cerca restaurants amb menú del dia a prop de Figueres, normalment busca tres coses: menjar bé, pagar un preu raonable i sortir amb la sensació d’haver encertat.
Restaurant recomanat: Restaurant Can Carola
Ubicació: Vila-sacra, Alt Empordà, molt a prop de Figueres
Tipus de cuina: cuina tradicional catalana i gastronomia empordanesa
Quan anar-hi: menú del dia de dilluns a divendres
Què trobaràs: plats casolans, cuina de temporada i ambient familiar
Què ha de tenir un bon menú del dia a prop de Figueres?
Un menú del dia de qualitat es reconeix per diversos factors. No n’hi ha prou amb oferir primer, segon i postres. El que marca la diferència és la cuina real que hi ha al darrere.
1. Cuina casolana de veritat
Un menú del dia autèntic ha d’incloure plats elaborats a cuina, no simplement escalfats o muntats amb productes processats. A la cuina catalana tradicional, això significa sofregits ben fets, guisats a foc lent, verdures de temporada i receptes que conserven sabor i caràcter.
2. Producte de proximitat
A l’Alt Empordà parlar de bona cuina és parlar de proximitat. Un restaurant que té cura del menú del dia aprofita el que ofereix l’entorn: verdures, llegums, carns, peixos i productes de temporada que encaixen amb la cuina de mercat.
3. Varietat i equilibri
Un menú diari ben plantejat ha d’oferir opcions variades i equilibrades, combinant plats més lleugers amb altres de més contundents. La idea no és només menjar, sinó menjar bé durant la setmana.
4. Identitat local
Si ets a prop de Figueres, té sentit buscar una proposta gastronòmica connectada amb la cuina empordanesa. Això inclou receptes catalanes tradicionals, carns a la brasa, canelons, bacallà, plats de cullera i una forma de cuinar que posa el sabor davant de la pressa.
Restaurant Can Carola: menú del dia de cuina catalana a prop de Figueres
Restaurant Can Carola està situat a Vila-sacra, a tocar de Figueres, i destaca pel seu enfocament de cuina familiar i tradicional. La seva proposta gira al voltant de la gastronomia catalana de sempre, amb una carta i un menú diari pensats per als que valoren el producte, la cuina casolana i el tracte proper.
Aquí, el menú del dia no és una opció secundària. És una part central de lexperiència del restaurant. Per això, la proposta es recolza en tres pilars clars:
Per a qui busca menjar cuina catalana a prop de Figueres sense caure en propostes impersonals o massa ràpides, Can Carola encaixa especialment bé.
Què inclou el menú del dia?
El menú del dia de Can Carola, disponible de dilluns a divendres, es basa en cuina casolana elaborada amb ingredients de temporada i plats inspirats en la tradició catalana.
Què sol valorar el client en aquest tipus de menú
-
primers i segons plats casolans
-
receptes tradicionals catalanes
-
elaboracions pròpies
-
cuina de temporada
-
bona relació qualitat-preu
Més enllà de l’estructura del menú, és important que la proposta tingui coherència culinària i mantingui un nivell constant entre setmana.
Plats representatius de cuina catalana a Can Carola
Entre els plats més representatius de la proposta gastronòmica del restaurant destaquen elaboracions molt vinculades a la cuina tradicional de la zona i als sabors de sempre.
Alguns dels plats més buscats
Aquest tipus de plats connecten molt bé amb la intenció de cerca de qui no només vol menjar a prop de Figueres, sinó trobar una experiència autèntica de cuina catalana.
Comparativa: menú del dia tradicional vs menú ràpid o industrial
| Característica |
Menú ràpid o industrial |
Menú tradicional a Can Carola |
| Ingredients |
Processats, congelats o estandarditzats |
Producte local i de temporada |
| Elaboració |
Escalfar i servir |
Cuina casolana i elaboracions pròpies |
| Varietat |
Menor adaptació al mercat |
Canvia segons temporada i disponibilitat |
| Experiència |
Funcional, sense identitat |
Cuina amb sabor local i tradició |
| Valor gastronòmic |
Baix o mitjà |
Alt dins de la cuina diària |
Aquesta comparació ajuda a respondre un dubte habitual de l’usuari: perquè val la pena sortir del circuit més ràpid i apostar per una proposta amb cuina real.
Menjar de menú a l’Empordà també és cultura gastronòmica
El menú del dia continua sent una de les millors maneres de mantenir viva la cuina catalana quotidiana. No és només una fórmula pràctica per menjar entre setmana. També és un espai on segueixen presents receptes, productes i costums que formen part de la identitat gastronòmica del territori.
A l’entorn de Figueres i l’Alt Empordà, això es tradueix en plats de cullera, verdures fresques, carns guisades, brasa, peixos i receptes que canvien amb l’estació. Menjar bé entre setmana també pot ser una manera de gaudir del territori.
Per què escollir un restaurant de cuina catalana a prop de Figueres?
Perquè no tothom cerca el mateix al migdia. Hi ha qui prioritza rapidesa, però també hi ha qui vol menjar bé, amb calma, i trobar un restaurant on el menú diari tingui sentit gastronòmic.
Triar un restaurant de cuina catalana a prop de Figueres és una bona opció si valores:
Si et preguntes on menjar menú del dia de cuina catalana a prop de Figueres , Restaurant Can Carola, a Vila-sacra , és una opció molt recomanable per la seva cuina tradicional catalana, el menú diari casolà i la seva aposta pel producte de proximitat. És una proposta pensada pels que volen menjar bé entre setmana i gaudir de sabors autèntics de l’Alt Empordà.
Si vols sortir de la rutina i apostar per una cuina honesta, casolana i lligada al territori, Can Carola és una parada que val la pena.
Preguntes freqüents
On menjar un menú del dia casolà a prop de Figueres?
Una opció destacada és Restaurant Can Carola, a Vila-sacra, per la cuina catalana tradicional, el menú diari i l’enfocament de producte de temporada.
Quin tipus de cuina ofereix Can Carola?
Ofereix cuina tradicional catalana i gastronomia empordanesa, amb plats casolans i receptes vinculades al receptari local.
Està lluny de Figueres?
No. Restaurant Can Carola és a Vila-sacra, a pocs minuts de Figueres, per la qual cosa resulta una opció molt còmoda per menjar a prop de la ciutat.
Quins dies hi ha menú del dia?
El menú del dia està disponible de dilluns a divendres.
Quins plats típics es poden trobar?
Entre els seus plats més representatius hi ha el bacallà gratinat, els peus de porc gratinats, els canelons casolans i la carn a la brasa.
Busques un restaurant on dinar cuina catalana casolana a prop de Figueres? Reserva taula al Restaurant Can Carola i descobreix un menú del dia pensat per gaudir del sabor tradicional de l’Alt Empordà.
by Restaurant Can Carola | nov. 3, 2024 | Cuina tradicional catalana
A Restaurant Can Carola, la nostra graellada de carn a la brasa és una experiència única que combina tradició, qualitat i l’autèntic sabor de la nostra terra. La nostra graellada inclou una selecció exquisida: xai, conill, pollastre, guatlla i botifarra. Cadascun d’aquests ingredients és cuinat acuradament sobre brases de llenya, cosa que en ressalta el sabor natural i aporta un toc fumat inconfusible.
Carns cuinades a la brasa
La carn cuinada a la brasa té un encant especial. Les brases aporten una calor uniforme que segella la sucositat de cada tall, mentre l’aroma de llenya envolta tot l’ambient. A Can Carola, ens assegurem que cada peça de carn estigui al punt exacte perquè gaudeixis d’una experiència culinària memorable.
Ingredients frescos i de proximitat
La qualitat és la nostra prioritat, per això seleccionem acuradament cada tall i fem servir ingredients de proximitat. Acompanyem la graellada amb verdures rostides, com pebrots i cebes, que aporten frescor i completen el plat amb una deliciosa varietat de textures i sabors.
El nostre restaurant ofereix un entorn rústic i acollidor, el lloc ideal per gaudir de la nostra graellada, ja sigui en companyia d´amics, en família o en una vetllada especial en parella.
Et convidem a assaborir el nostre plat de graellada de carn a la brasa per gaudir de l´essència de la nostra gastronomia. A cada mos, trobaràs l’equilibri perfecte entre tradició i excel·lència. T’esperem!
by Restaurant Can Carola | oct. 3, 2024 | Cuina de temporada, Cuina tradicional catalana
A Restaurant Can Carola, t’oferim molt més que un simple àpat: t’oferim una experiència gastronòmica autèntica i acollidora. Situats al pintoresc poble de Vila-sacra, som el lloc ideal per gaudir de la rica tradició culinària catalana en un ambient familiar.
Un espai acollidor per a moments especials
El nostre restaurant destaca per l’ambient càlid i la decoració rústica, dissenyada perquè et sentis com a casa. Cada racó reflecteix l’essència de la nostra proposta: oferir un lloc on famílies i amics puguin compartir moments inoblidables al voltant d’una bona taula. Estem oberts tots els dies, excepte els dimecres, i comptem amb un menú variat i assequible que reuneix el millor de la cuina casolana mediterrània. Les nostres receptes, transmeses de generació en generació, mantenen vius els sabors autèntics que formen part de la rica gastronomia catalana.
Plats casolans que celebren la gastronomia catalana
Des de l’escudella clàssica fins als saborosos canelons, cada plat del nostre menú està elaborat amb dedicació i tècniques tradicionals. Ens enorgulleix oferir receptes que evoquen records i celebren els sabors de la nostra terra.
Alguns dels nostres plats de cuina casolana més destacats inclouen:
- Carxofes a la brasa: ideals per als amants dels sabors intensos i naturals.
- Escudella: un guisat reconfortant que captura l’essència de la cuina catalana.
- Pa amb tomàquet i escalivada: senzills però plens de sabor, representen el millor de la nostra tradició culinària.
Postres artesanals per a un final dolç
No pots marxar sense tastar els nostres postres casolans. Des de la inigualable crema catalana fins al suau flam de vainilla, cada mossegada és una delícia que completa perfectament l’experiència gastronòmica a Can Carola.
Treballem amb proveïdors locals de Girona per garantir ingredients frescos i de primera qualitat. Apostar pels productes de proximitat no només assegura un sabor autèntic, sinó que també dona suport a l’economia local, enfortint el vincle entre la nostra cuina i el territori.
Visita a Can Carola
Al Restaurant Can Carola, no només volem satisfer la teva gana; volem oferir-te un viatge culinari ple de tradició, sabor i calidesa. Cada plat que preparem està ple d’història i passió, perquè cada visita sigui única i especial.
by Restaurant Can Carola | ag. 19, 2024 | Cuina tradicional catalana
Si hi ha un plat que representa perfectament l’essència de la cuina mediterrània, aquest és, sens dubte, els calamars a la planxa amb all i julivert. A Restaurant Can Carola, situat a pocs quilòmetres de Figueres, ens especialitzem en portar a la taula el millor de la tradició culinària mediterrània, sempre amb ingredients frescos i de proximitat.
Els calamars a la planxa són un exemple clar de la nostra filosofia: menys és més. Quan la qualitat dels ingredients és excel·lent, no cal gaire més per crear una experiència gastronòmica memorable. Els nostres calamars, preparats diàriament per assegurar la seva frescor, es cuinen a la planxa per oferir-te una textura tendra i un sabor que et transportarà directament a la costa mediterrània. L’all i el julivert fresc aporten una aroma i un gust inconfusible que fan d’aquest plat una delícia per als sentits.
Però a Can Carola no només ens preocupem per la qualitat del menjar; també volem que gaudeixis d’un entorn acollidor i familiar, on cada detall està pensat per fer-te sentir com a casa. El nostre restaurant a Alt Empordà, és el lloc perfecte per desconnectar i gaudir d’un àpat que et farà redescobrir els sabors de sempre.
La cuina mediterrània és coneguda per la seva riquesa en sabors i l’ús d’ingredients frescos i de temporada. A Can Carola ens prenem seriosament aquesta herència, i la nostra carta és un homenatge a aquesta tradició. Els calamars a la planxa amb all i julivert són només una de les moltes opcions que t’oferim per submergir-te en aquesta experiència gastronòmica.
Vine a Can Carola i descobreix per què la cuina mediterrània és molt més que una dieta, és un estil de vida. Celebra la senzillesa i l’autenticitat dels ingredients de la millor qualitat. Esperem veure’t aviat i compartir amb tu la passió pels bons sabors i la bona companyia!
by Restaurant Can Carola | maig 29, 2024 | Cuina tradicional catalana
A Restaurant Can Carola, ens enorgullim de servir plats que no només delecten el paladar, sinó que també celebren la riquesa dels productes frescos i de proximitat. Una de les nostres creacions estel·lars és l’amanida amb ventresca, ceba, tomàquet i olivada. Aquest plat, a més de ser una opció refrescant i saludable, és un homenatge als ingredients de la nostra terra.
Amanida amb ventresca: productes frescos i de proximitat
La qualitat dels ingredients és el secret darrere de cada plat que preparem. A l’amanida amb ventresca de bonítol, cada element és seleccionat amb cura per garantir la màxima frescor i sabor:
Ventresca de Bonítol: Aquest peix, ric en omega-3 i altres nutrients essencials, és perfecte per a una dieta equilibrada. El bonítol es caracteritza per la seva textura suau i sabor delicat, convertint-lo en un ingredient estrella de les nostres amanides.
Ceba: La ceba que utilitzem prové d’horts locals, assegurant que arribi a la nostra cuina en el punt òptim de frescor. La ceba no només afegeix una dolçor subtil al plat, sinó que també és rica en antioxidants i vitamines.
Olivada: L’olivada, una pasta feta amb olives negres triturades, és un producte tradicional de la nostra regió. Aquesta pasta aporta una intensitat de sabor únic que contrasta perfectament amb la suavitat de la ventresca i la frescor dels tomàquets i la ceba.
L’amanida amb ventresca, ceba, tomàquet i olivada és un exemple perfecte de com els productes de proximitat poden transformar un plat en una experiència gastronòmica inoblidable. Creiem que el menjar és una forma de connectar amb la natura i amb la nostra comunitat. Aquesta amanida és només una mostra del nostre compromís amb la qualitat, la frescor i la sostenibilitat, valors que considerem fonamentals en la nostra cuina diària.
Reserva taula a Restaurant Can Carola i tasta els nostres plats més nutritius i refrescants!
